台灣在 1980 年代末期逐漸開放進口貿易;相對"國際化"的法國波爾多紅酒成了當時葡萄酒進口主軸,而揚名國際百年的列級酒莊(GRANDS CRUS CLASSÉS EN 1855 MÉ DOC & SAUTERNES)順勢躍昇為身份與品味的表徵.二十多年下來,不論是老一輩或是年輕一代,"波爾多"對於台灣葡萄酒愛好者(潛意識中)有著一股不可動搖的地位.
既熟悉又陌生的"波爾多葡萄酒"
photo credit: djwtwo via photopin cc

 時代演變之下,市場趨勢漸漸移向了勃根地、義大利、德國、西班牙以及新世界諸國.無庸置疑,勃根地那令人著迷、豐富細膩的香氣,以及輕而不薄、馥郁柔細的口感著實可愛.反觀波爾多,或許這二十多年來的相知相識,讓我們對於甚麼是"波爾多葡萄酒"已然透徹了解;大多數產區與眾多名莊皆能耳熟能詳,甚至倒背如流.

但,2011 年 11 月,香港舉辦的一場葡萄酒講堂中,國際知名大師羅伯•派克(Robert Parker Jr.)這段話確實耐人省思:「我品嘗波爾多葡萄酒三十年了,但我依然覺得我是個學生;因為每個新年份永遠是個未知數,是個驚喜 …」

 

我們不妨再一次,重新品味這熟悉的"波爾多葡萄酒".

 

然,與其馬上切入產區與"天、地、人",我們先退一步思考一個看似簡單的概略性問題:何謂"波爾多調配法(Bordeaux blend)?.
現在就到品迷網閱讀全文!

blogger_pic2  

小叮嚀:
未成年請勿飲酒喔

 

arrow
arrow

    Wine&Taste 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()