一般說到所謂餐酒搭配，許多人腦中先冒出的，或許是牛排配紅酒、生蠔配白酒等西方料理。不過，在中山北路二段巷弄中，由一位日本人掌舵，今年初才開幕的和洋式居酒屋-和韵（ㄩㄣˋ） WAING中，卻讓我們看到了葡萄酒搭配美食更多的可能性。
走進這三十人座位的溫暖空間，在享受美味餐點前，你會先注意到此處對於葡萄酒迷的親切--材質精良的紅酒杯與白酒杯一應俱全。接著沒入眼簾的，除了開放式廚房外，是一般居酒屋中難以看到的多種葡萄酒--至少有三十幾款，從新世界的白酒、到舊世界的紅酒，甚至日本當地的甲州葡萄酒都一應俱全。
這來自於熱愛葡萄酒的店主-石橋篤（ATSUSHI）先生的堅持，讓和韵在餐酒搭配相當注重。這不禁讓人好奇，這間餐廳是在什麼樣的機緣下誕生的？Wine&Taste品迷網這次親嚐和韵的餐酒搭配，並對店主石橋先生深度採訪：
葡萄酒愛好者的居酒屋
「比起清酒，我更愛葡萄酒呢。」當我們大快朵頤該店的招牌料理之一-鮪魚鮭魚子蓋飯，並沈溺在這道料理與葡萄酒的搭配時，店主石橋篤（ATSUSHI）笑著這麼說。
翻開店主石橋桑的履歷，發現他曾是大阪一家酒吧的調酒師，卻也當過十幾年的上班族。在機緣之下來台灣後，還在知名的居酒屋「鐵匠」工作過。或許是這樣不平凡的經歷，他一手打造的和韵，成了一家在台灣的......到品迷網繼續閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，未滿18歲禁止飲酒
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