上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會,喝到4款來自不同國家的氣泡酒(智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut, 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs, 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante) 與香檳Bollinger NV。
其實在喝酒人的眼中, 有氣泡的葡萄酒只分成兩種: 香檳與非香檳,非香檳酒只能被稱之為氣泡酒, 就算在釀酒方式上與一般香檳釀法完全一樣, 法國許多生產”氣泡酒”的酒莊,對於自己遵循香檳釀法,但只因為地理位置不能被稱呼為香檳感到不平, 於是規範法定產區機構INAO 想出以Crémant 加上產區名稱的方式來代表用methode traditionnelle(傳統香檳釀法)釀造的氣泡酒。最早的Crémant AOC是Crémant de Loire(1975年成立),之後不久Crémant de Bourgogne(也是1975年),Crémant d’Alsace(1976年)相繼成立,之後隔了很長一段時間1990年才成立Crémant de Bordeaux 與Crémant de Limoux, 後來Crémant de Die (1993年) 與Crémant de Jura(1995年) 也成立自己的AOC。 Crémant 這個字其實之前代表的是氣泡較弱的香檳(一般來說香檳瓶內的壓力約為5-6大氣壓力 (atmospheric pressure), 但是Crémant瓶內壓力只有2-3大氣壓力左右), 70年代末期Krug 曾經出過Crémant。此外盧森堡最好的氣泡酒也稱為Crémant......到WINE&TASTE繼續閱讀全文!
小叮嚀:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康
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