平時對酒有所關注的人，應該多少都聽過：余市、竹鶴、響，這三大日本威士忌角頭，甚至有不少人認為日本威士忌的崛起，擊敗了蘇格蘭威士忌，而這一切的豐功偉業，正是拜日本威士忌之父：竹鶴政孝的功勞。
只用穀物作為原料、經過蒸餾程序、再經橡木桶陳年存放而成的威士忌，過去多以蘇格蘭作為產地代表。不過日本威士忌頗有後來居上之勢，像是「 余市 10 年 」在 2001 年被威士忌專業雜誌《 Whisky Magazine 》評選為「 BEST OF THE BEST 2001 」之後，在台、港、中國等地都有不少支持者。
