義大利的布根地 - 皮埃蒙特 ( Piedmont )
喜歡喝氣泡酒的人，相信對於位在皮埃蒙特 ( Piedmont ) 的 Asti 並不陌生，不過卻可能忽略了有著「義大利布根地」美名的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 其他的經典酒款！就讓我們透過這篇文章帶你來一趟「皮埃蒙特經典葡萄酒巡禮」吧！
目前分類：深度認識義大利葡萄酒 (14)
- Aug 08 Wed 2018 20:00
義大利葡萄酒聖地 - 皮埃蒙特必喝經典酒款！
- Mar 30 Mon 2015 15:12
【產區介紹 】義大利的美食天堂-艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）
我相信你一定聽過、甚至品嚐過來自艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna）這個大區的極品，例如帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴薩米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕瑪森乾酪 (Parmigiano Reggiano DOP)、格拉娜帕達諾起士 (Grana Padano)，其他各式各樣的義式醃腸火腿
我相信你一定聽過、甚至品嚐過來自艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna）這個大區的極品，例如帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴薩米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕瑪森乾酪 (Parmigiano Reggiano DOP)、格拉娜帕達諾起士 (Grana Padano)，其他各式各樣的義式醃腸火腿如：Culatello di Zibello (古拉泰勒火腿)、Coppa Piacentina、Salame Piacentino、Pancetta Piacentina、Mortadella Bologna (波隆那肉腸)等，絕對是許多饕客到義大利必訪的美食天堂。此外，這個大區更以製造業著名，法拉利 (Ferrari)、藍寶基尼 (Lamburgini)、瑪莎拉蒂 (Maserati) 等頂級跑車便源自此區。說到這裡，你是否開始有點好奇這區的葡萄酒呢？
附註：culatello 是由豬腿做成，coppa 則是豬隻肩頸部位做成，pancetta 使用的部位就是台灣常說的三層肉、五花肉，也就是靠近豬肚子的位置，mortadella 肉質口感比較接近鑫鑫腸，切片上可以明顯看到不規則分佈的油脂。
- Jan 28 Wed 2015 16:12
【產區介紹 】義大利葡萄酒產區-托斯卡納（Toscana）
相信不少朋友認識義大利葡萄酒之初，一定有那麼幾款酒是來自托斯卡納 Toscana 大區。從統計數字來看，Toscana 絕對不是葡萄酒產量最多大區，但從知名度來看，絕對是許多朋友心中排名前三的大區。
Sangiovese
說到托斯卡納大區的葡萄酒，首先一定要提到 Sangiovese 這個紅葡萄品種；他不但是托斯卡納境內、也是義大利境內最被廣泛種植的品種，可釀出不同風格的酒款，追求的是酸度、單寧及酒體之間的均衡度。你一定要知道的產區包括，西恩納以南的 Brunello di Montalcino DOCG，100% sangiovese 釀造，依照規定至少經過五年的陳釀期後才可出售，雖然可以自由選擇木桶的尺寸，但傳統上仍以大型木桶為主。Brunello di Montalcino 一般屬於中高價酒款，產區內大多酒莊也都釀有 Rosso di Montalcino DOC，酒莊內陳釀期為一年，價格及酒款本身都較平易近人。.....到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
- Dec 22 Mon 2014 12:07
【產區介紹】義大利葡萄酒產區介紹 -拉齊奧 (Lazio)
拉齊奧 (Lazio) 大區，首府羅馬，其實是被許多人忽略的葡萄酒產區。但回溯歷史，葡萄酒在古羅馬人的社交生活中佔有重要的地位，即使古羅馬人喝的葡萄酒多是與海水、蜂蜜、香料等混合過，即使古羅馬人喜愛坎帕尼亞產的酒多一些，但拉齊奧大區內產出不少赫赫有名酒款也是事實，包括 Caesanum (紅酒)、Tibertinum、Vaietanum 等。
的確，拉齊奧大區不論地形 (54% 丘陵、26% 高山、20% 平原)、氣候 (次地中海型 sub-Mediterranean) 或土壤組成都適合葡萄種植 ，目前約生產的葡萄酒中，紅白比例約是 20 – 80。
map credit: http://italianwinecentral.com/
- Nov 26 Wed 2014 12:59
【產區介紹 】義大利的綠色心臟 - 翁布里亞（Umbria）
有著『義大利綠色心臟 (il Cuore Verde d'Italia) 』之稱的 Umbria 翁布里亞大區，是義大利中部唯一不臨海也不與外國相鄰的大區。
乍聽之下似乎是個相當陌生的大區，但如果你學習過義大利語，你可能已經聽說過在這個大區首府佩魯賈的外國人大學 (University for Foreigners Perugia)；如果你喜歡旅遊，你或許已將世界遺產之一的古城阿西西 (Assisi) 列入必訪名單之中； 如果你熱愛爵士樂，那你自然不能錯過一年兩次在翁布里亞舉辦的盛大爵士音樂節 (Umbria Jazz Festival)；如果你迷戀巧克力，那每年秋季的巧克力慶典 (Eurochocolate) 肯定不會讓你失望。如此多采多姿的翁布里亞，產出的葡萄酒是否也一樣迷人呢？
- Sep 29 Mon 2014 21:06
義大利葡萄酒產區介紹- 阿布魯佐（Abruzzo）
品迷編按：位於義大利中部，出產超珍貴番紅花的阿布魯佐（Abruzzo），義大利酒迷應該都相當熟悉！義大利的重要葡萄品種Montepulciano在這裡達到巔峰，也最適合這邊的飲食，除此之外白葡萄的Trebbiano d'Abruzzo在阿布魯佐也有相當高的水準，不能錯過！
相較於Molie與Marche兩個大區，Abruzzo阿布魯佐大區名氣較響亮，我猜想，義大利酒控們的酒櫃裡，可能也會有一兩款來自這個大區的逸品。從產區分級角度來看，這個大區僅有一個DOCG等級Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane以及另外八個DOC等級，包括Trebbiano d'Abruzzo DOC、Cerasuolo d'Abruzzo DOC、Montepulciano d'Abruzzo DOC等。噢，大區首府拉奎拉一帶更產有義大利最珍貴的番紅花（saffron），連料理鼠王（Ratatouille）中的天才料理廚鼠Rémy都稱讚L'Aquilla saffron是極品！
- Aug 29 Fri 2014 16:58
義大利葡萄酒產區 - 亞得里亞旁的Molise與Marche
WINE&TASTE品迷編按：義大利中南部的Molise和Marche雖然不如北義的大區知名，但也有著值得一試的好酒。Molise有著原生葡萄品種Tintilia與不少質美價廉的好酒，Marche更有著能釀出高水平Verdicchio白酒的DOCG產區，用Montepulciano釀出的紅酒也值得一試。中南義，別忘了嘗嘗這的葡萄酒！
義大利行政分級中倒數第二小的 Molise（莫利塞）大區，擁有 45% 丘陵及 55% 山區地形，在葡萄酒版圖上更顯渺小，但在為數不多的酒莊中，倒也不乏幾間頂上閃著光芒、譽響國際的酒莊。氣候特徵跟其他許多大區相似，Molise大區靠亞得里亞海的沿岸地區屬於地中海型氣候，四季溫和、降雨量也不明顯；越往內陸越接進亞平寧山脈的地區，則轉變為大陸型氣候，日夜溫差也更顯著。
- Jul 21 Mon 2014 15:44
義大利葡萄品種 A 到 Z （最終回）
品迷編：由義大利侍酒師Gloria親編的【義大利葡萄品種A到Z】終於到了最終回！在看完這些品種介紹後，相信之後你對義大利酒，不會再一頭霧水！
Ｔ
Trebbiano家族
除了在較冷的北義不容易見到之外，Trebbiano也是個成員幾乎遍佈義大利的葡萄品種家族，家族中最有知名度的應該是Trebbiano Toscano，在很多產區都可以看到她的身影 （如 Orvieto DOC、Est! Est!! Est!!! d Montefiascone DOC 等），更是托斯卡納 Chianti 產區中釀造 Vin Santo del Chianti Classico DOC 及 Vin Santo del Chianti DOC 不可或缺的品種。在法國也可以看到 Trebbiano Toscano 的身影，只是她叫 Ugni Blanc。
- Jul 09 Wed 2014 12:35
義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 5）- 義大利種植最廣泛的Sangiovese，單寧強勁的Sagrantino
編輯前言：變化多端的Sangiovese，絕對是認識義大利酒不能錯過的品種！還有高酸度的Refosco與單寧強勁的Sagrantino。各有特色的義大利葡萄品種，肯定能從中找到你的最愛。
Ｒ
Rondienella
R 的捲舌音真是很多學習義大利文朋友的第一個難關，但我想來幾杯以下品種釀的酒之後，肯定可以流利得像義大利人！首先要認識的是 Rondinella，她是 Amarone della Valpolicella DOCG 中不可或缺的混釀品種之一，是個挺阿信的品種，較耐寒較耐旱，生命力強，對不同土壤組成的適應性也很高。Rondinella 的單釀酒款幾乎不可見，但在 Amarone 混釀中帶來花朵系的香氣。
- Jul 03 Thu 2014 11:03
不可忽略的Nebbiolo、Primitivo - 義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 4）
編輯前言：本篇囊括了義大利知名的葡萄品種-Nebbiolo與Primitivo外，也另外介紹了西西里的Nero d’Avola 與西西里的布根地-Etna產區的Nerello Mascalese等。義大利酒控不能錯過的品種介紹，part 4!
Ｎ
Nebbiolo
其實，大概接觸過義大利葡萄酒的朋友、上過 WSET 課程的朋友都認識這個品種，她不是義大利最廣泛種植的品種，但用她釀出的酒款無疑是義大利最重要的酒款，她，就是皮埃蒙特的原生品種 Nebbiolo。名字的起源說法很多，但大多與霧（nebbia）有關，一說指向Langhe區丘陵在採收季節經常出現的霧氣有關，一說則與葡萄外皮上覆蓋的一層如霧般的白色天然蠟 （pruina） 有關。
- Apr 09 Wed 2014 11:44
情迷義大利 - 坎帕尼亞（Campania）產區介紹
以拿坡里（Napoli）為首府的坎帕尼亞（Campania）大區，在我心中是義大利本島南部最有趣的酒大區，不但沿著海岸線有著令人屏息的美景外，產出的紅白酒款中不難找到令人驚艷的狠角色。
坎帕尼亞大區的丘陵地勢約佔 50.8%，另有 34.5%的土地面積屬於山區地形（海拔600公尺以上），整個大區總共約有四萬公頃的葡萄園，大部分集中在離海岸約 40-50 公里內的區域，少部分則分布在沿岸，如著名的阿瑪菲（Amalfi）海岸及鄰近離岸的卡布里（Capri）島、伊斯基亞（Ischia）島等。地質結構用最粗略簡單的劃分法，可以大致上分為三種，一種是主要在平原區一帶常見的、較豐沃的沖積土壤，一種是在丘陵區能見到的、富有礦物質的板岩地形，最後一種則是南義頗為常見的火山灰土質。
- Feb 20 Thu 2014 15:20
義大利 - Calabria與Basilicata葡萄酒產區介紹
學習義大利酒之初，我為自己買了一張葡萄酒地圖，從北到南、從西到東地看著，每一次都十分驚奇，發現這個國家怎麼可以幾乎每個地方都產酒？但每次看到南義的 Calabria（卡拉布里亞）及 Basilicata（巴斯利卡塔）兩個大區，也總會想，這兩個從古希臘時期就有葡萄種植產業的地區，明明在古羅馬時期時兩區都頗受讚揚，怎麼今天，反而成為葡萄酒地圖上最不明顯的角落呢？
Calabria（卡拉布里亞）
- Feb 04 Tue 2014 11:15
帶你認識義大利酒-瑪莎拉酒（Marsala）
介紹西西里的文章中，我提到了瑪莎拉酒(Marsala)，不禁好奇地想知道，有多少讀者朋友跟我一樣，對瑪莎拉酒的第一印象是某些食譜中的材料之一？
瑪莎拉酒與波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、馬德拉酒（Madeira）同屬加烈葡萄酒（Fortified wine），根據比較可信的記載，瑪莎拉酒早年的興起也無獨有偶地與英國人有關：約在1773年某天，英國商人John Woodhouse的船隻行駛經過西西里島，因天候不佳而被迫停泊瑪莎拉港，等待再度啟航。入夜後， Woodhouse先生也在瑪莎拉市內的酒吧中，上演電影中水手們徹夜把酒狂歡的場景，酒酣耳熱之際，他品嚐到一款當地人稱之為perpetuum的酒。當地人說這是經過長時間保存、只在重要的場合才拿出來喝的酒。Woodhouse先生覺得這酒應該很投當時英國人的喜好，商機因而誕生，在回英國的途中，帶上了幾桶perpetuum酒並加入蒸餾酒防止在旅程中變質，回到利物浦後，瑪莎拉酒如閃亮新星般誕生。
瑪莎拉酒光環持續了約一個世紀後，慢慢地變得黯淡無光，原因很多，影響最深遠的，無非是充斥市面的那些甜膩無特色、只有過度氧化氣息的低價劣質瑪莎拉酒，使得許多人對她喪失了興趣與信心。一直到今天，義大利人經常會用「marsalato」（瑪莎拉酒化）來形容過度氧化的葡萄酒，說的時候還會帶著有點厭惡的表情，不用多解釋，聰明的讀者朋友應該猜得到瑪莎拉酒的地位。
- Jan 16 Thu 2014 11:48
情迷義大利 - 西西里介紹
文/Gloria Chang
提起西西里島，我想起一則小故事：」」留學期間班上某位極愛旅遊的日本同學，在出發到南義前，大剌剌地問老家在西西里的同學是否認識黑手黨成員，希望能見上一面。同學之間傳為笑話，卻也說明在多數人們心中，「教父」及黑手黨像西西里島那揮不散的影子，一直緊緊相連著。
