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說到熱紅酒，我們是在巴黎的《Les Deux Magots 雙叟咖啡館》內喝到人生中的第一杯。那年的秋天相當冷，一路從拉丁區快走至雙叟，依舊沒讓身體暖和起來，於是點了一杯熱可可和一杯Vin Chaud（熱紅酒）。

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生酛作為釀造酒母最古老的方式，不僅耗費人力也耗費時間，目前堅持以生酛進行釀造的酒造頂多只有 10%。這次就來介紹生酛的特色以及風味，希望大家下次看到它的時候不會感到疑惑！

何謂生酛？

生酛日文為「KIMOTO」，藉由天然乳酸菌的力量來製造酒母，製作酒母是在釀造日本酒的過程中最初也是最重要的一個步驟。

「為什麼便宜的酒可以更好喝？」這是英國葡萄酒作家Jancis Robinson出發前往法國南部度假前，在 《金融時報》(Financal Times)的專欄標題。讀她的文章二十多年了，覺得這篇真的講出了我的真心話：她認為規模較大的酒廠，中價位的酒通常最值得喝；至於小量生產的酒莊，最低價的酒常常最有吸引力。

我的經驗其實也多半如此。「貴的酒比較好喝嗎？」這一直是葡萄酒入門者最為好奇，也最關心的問題。如果只是針對直覺式的好不好喝來說，我必須摸著我的良心說，一旦超過最低生產成本的價格之後，酒好不好喝不只跟身價沒有關聯，越貴的還常常比較不好喝，特別是有多重系列跟價格帶的酒廠更是如此。

誰能稱霸全日本清酒？

日本清酒種類繁多，每個地區、每個酒造的特色也不一樣，不知道該怎麼挑選才好，還好 SAKE TIME 給我們一個能參考的推薦排名！SAKE TIME 是讓消費者實際飲用並對清酒評分的網站，每年都會有當年度的得分推薦排名，一起來看看 2020 年全日本前十名的清酒是哪些酒吧！

到品迷網 WINE&TASTE 看第一名是誰！

混酒、調酒真的沒有比較容易醉

三五好友聚會時，酒精常常扮演著助興的角色，然而有許多關於「混酒醉很快」、「啤酒比烈酒更不容易醉」，但影響是否喝醉最主要的因素其實是酒精攝取量的多寡！

開瓶後的葡萄酒喝不完，該怎麼保存呢？

有時候想把每一支酒都喝一遍，不小心開太多喝不完怎麼辦？這絕對每位愛酒之人經常遇到的困擾！其實保存開瓶後的葡萄酒沒這麼難，只要掌握幾個重點後，至少能維持 2 - 3 天風味變化不大，但還是要盡量提早喝完哦！

2018 年日本酒的趨勢中，最夯的產品，不是「十四代」又出了什麼純米大吟釀、不是「獺祭」又將在那個國家開直營店、也不是絕版的威士忌「輕井澤」又將釋出什麼超高年份的威士忌…一種你可能聽過但是不太多人熟悉的產品-日本製（和製）琴酒-即將成為日本酒製造業最強的一波潮流！

什麼是琴酒？

資料來源

由自然動力學大師瑪麗亞•撒恩和馬提亞•撒恩撰寫的《最佳品酒時機》（When Wine Tastes Best）一書。

每個月25號，告訴你下個月什麼時候喝酒最好！

資料來源

"這天喝酒比較好喝"

你聽到我們這樣說，或許覺得有點怪怪的，不過，這是由"自然動力法"日曆提出的概念，什麼是自然動力法？什麼是自然動力法的月曆？就讓我們來告訴你：

“用葡萄酒替人們的生活增加一點色彩”

是品迷網的宗旨。因此，我們在意每一位會員的感受。”這支葡萄酒，有讓你的生活增加一點色彩嗎?”，是每一次品迷誌發行後，我們最想從會員身上知道的事。所以，我們與會員時常交換品酒和搭餐的心得，希望聽到會員們的迴響。以下是幾位會員給我們的Feedback，來看看吧！

陳上智是圓頂市集的創辦人，也是『侍酒師幫幫忙』的作者。在他眼中，葡萄酒是一種很生活的東西，喝酒其實不需要特意找時間，因為每個當下都是最好的時刻。

近年來，隨著養生風氣的盛行，大家對於健康飲食越來越有概念了。其實，在歐美各國，有許多人每天都會喝一杯葡萄酒，倒未必是因為特別愛喝酒，而是為了讓身體健康，有些甚至是為了防止心肌梗塞而喝。而在明星中也有很多人是使用紅酒減肥美容的愛好者，像知名女星范冰冰就是其中之一。

台北的夏天雖然沒有高雄、屏東那種要把世界蒸發般的炎熱，但因為盆地地形或者人口密度的關係，空氣的悶熱更甚於南部城市，早晨的初陽炙人但至少還有著讓人精神一振的明亮，午後陣雨才是鬱悶的主因，當感覺到身體的黏膩，為著逐漸聚集的烏雲而憂慮，心情都好像和雲層壓在一起，空氣沉的讓人喘不過氣。

品味，可以從每月簡單地享受開始！