提及氣泡酒，大夥心中浮現的應該不外乎是「西班牙 cava」、「義大利 prsecco 或 Asti」。雖說這兩國的氣泡酒確實是聞名遐邇，但你知道其實德國也有氣泡酒嗎？而且當今名聲響亮的香檳名莊之物中，更有不少是從德國起家！就讓品迷網一起陪你開眼界！
十八世紀末，一群釀酒師們紛紛前往法國釀造香檳，並獲得莫大的成功，使氣泡酒一路紅回德國，並開始發跡。而如今大名鼎鼎的 Krug、Bollinger、Taittinger、Heidsieck 等著名香檳莊園，都是原本在德國美因茲（ Mainz）的家族，搬遷到法國後追隨著香檳風潮，進而打響自己的名號！
黑皮諾，最為嬌生慣養的葡萄品種，在德文裡叫做Spätburgunder/ Blauburgunder或是Schwarzburgunder，從字面上來看，就是來自勃根地的一種紅葡萄種，Spät則是因為他屬於晚熟的品種。
黑皮諾目前佔德國葡萄酒總產量的11,5%，一萬一千八百公頃，分佈在Ahr，Baden，Pfalz，Franken，Rheingau，Mittelrhein，Rheinhessen，Hessische Bergstraße以及Württemberg等地，其中又以Baden（5600Ha），Pfalz（1600Ha），Rheinhessen（1400Ha），Württemberg（1300Ha），Rheingau（400Ha）以及Ahr（超過300Ha），等六區為最主要的黑皮諾產區。
說到德國酒，大部份都會想到白酒之王麗絲玲（Riesling），以及眾多甜白酒種，像是精選，逐串精選，貴腐，或是冰酒。德國幾乎和白酒劃上了等號，然而一直被大家忽略的，除了白酒之外，德國也產出紅酒，而阿爾（Ahr）便是以紅酒為主的產區。
（延伸閱讀：認識德國酒標與分級制度）
„Franken ist ein gesegnetes Land!“ 『法蘭肯乃為神聖之地』 im Götz v. Berlichingen, Wolfgang Johannis von Goethe, 1547. 白酒之王麗思玲的名號響徹雲霄，萊茵河流域附近的產區也種滿了麗思玲，今天讓我們暫時離開萊茵河，前往位於萊茵支流美茵河上的產區 - 法蘭肯（Franken）
汽泡酒的出現，就像威士忌的出現一樣誤打誤撞。『酒釀出來怎麼會有汽泡？』我想最早釀出汽泡酒的修道士，應該是滿腹的疑惑，頭上不知道冒出多少個問號，驚慌失措的說『這一定是惡魔開的玩笑！』而今天這個惡魔的玩笑，卻成為慶祝時的良伴。
此外，便是要將眼光放在德國汽泡酒史上占有重要地位的Kessler，這個位於德國南方Esslingen am Neckar的汽泡酒莊。
Rheingau產量雖然不大，但因其歷史背景以及高品質的產出，仍然是德國非常重要的產區。前一篇曾經提到在當時這區以出產紅酒為主，然而現今卻是白酒的天下，不論風雲一時的Robert Weil，還是晚摘酒發源的Schloss Johannisberg現今都是以產出白酒著稱。
聖誕節，在基督教文化來說，就像我們過農曆新年般的盛大，在中世紀的時候，原本只是各家點鋪集中在一起賣一些過冬會使用的用品及食品，和一些小玩意，以及給小朋友的聖誕禮物。而現代則成為了每年必辦的大型聖誕節慶：聖誕市集（Weihnachtsmarkt）。
德國的聖誕市集，非常盛大
