““被葡萄酒所吸引的人，總會經過勃根地這聖地”，這是知名葡萄酒漫畫神之雫裡，對這塊知名產地的敘述。勃根地，你要叫Burgundy還是Bourgogne都可以，絕對是世界上最重要的葡萄酒產地之一，有多重要？你可以不知道法國在哪，但是你一定要知道法國有勃根地啊！不過，勃根地之複雜，可稱為”葡萄酒的迷宮”，要開課可以直接開一年。
現在就讓品迷網帶你簡單認識這偉大的殿堂吧！
簡略歷史
若要追溯，可以追到兩億多年前（你一定沒想到會這麼遠吧)，因為曾經為熱帶海區的緣故，勃根地成分變化多端，但主要是以侏儸紀時代的石灰質土壤為主(這種土壤是Chardonnay和Pinor Noir的最愛)。接著讓我們飛到近一點的時期，在西元2世紀的時候，勃根地開始有關於葡萄酒的正式記載（真正的起源有人說在西元前，也有人說在西元1世紀），據說這時就已經開始有葡萄種植業的出現了。接著到了西元10世紀，一個非常重要的團體 - 西多會來到了勃根地，開始大量種植葡萄，釀造葡萄酒，這成為了勃根地今日葡萄酒殿堂的基石
主要葡萄品種
不同於波爾多的混釀風格，大多數勃根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造(像是我們曾寫過的Marsannay Clos Du Roy 2009)，更能體會到品種和年份的微妙差異。以下是兩種最主要的葡萄品種：
黑皮諾(Pinor Noir)
在勃根地這個聖地，Pinor Noir這個高貴的品種在這裡幾乎達到了最高峰，勃根地細緻，複雜的土地與釀酒師風格，讓Pinor Noir在這裡變化萬千，出現了許多超高水準的佳釀。在勃根地的黑皮諾，通常具有草本植物的風味，而且酒體相當輕盈。而在帶著土地風味的香氣中，最能辨別出來的就是蕈菇和濕葉子的氣味了。除此之外，這裡的黑皮諾還會散發玫瑰及紫羅蘭類的花香，和像新鮮櫻桃般的果香味。
夏多內(Chardonnay)
Chardonnay這個遍佈世界的白葡萄品種，在勃根地同樣到達了顛峰。從北邊的Chablis到南邊的Maconnais，白酒幾乎全部都是Chardonnay所釀造，像知名的Meursalt和Montrachet都是頂級的好例子。
什麼是風土(Terrior)?產區地圖？最適合搭配生蠔的白酒？快到品迷網閱讀全文！
品迷誌為品迷網每月固定發行的微生活雜誌
以圖文方式介紹葡萄酒的不同風貌。葡萄品種、酒莊與食物搭配，讓你輕鬆喝懂葡萄酒。
小叮嚀：未成年請勿飲酒喔
留言列表
