澳洲-Penfold's與Yellow Tail的故鄉－WINE&TASTE 品迷網

說到澳洲，你或許馬上想到袋鼠，無尾熊，或是澳洲這幾年強勁的經濟水準發展。那麼，澳洲的葡萄酒呢？這次品迷網與葡萄酒部落客Odin合作，讓你在短短幾分鐘，就對這個世外桃源所生產的葡萄酒有清楚的概念

澳洲葡萄酒基本介紹

澳洲的葡萄酒歷史並不長久，直到二戰時，澳洲80%的葡萄酒都是雪莉酒和波特酒這類加烈酒款為主，到了1980年代，由於消費者對日常餐酒的需求大增，葡萄酒的產量才開始增加。從80年代開始直到現在，由於有著科學的種植方法，優質的釀造設備和引進了許多優質釀造家的支持，再加上政府支持出口市場的因素，澳洲的葡萄酒不管在名聲還是品質上都在這三十年間突飛猛進，不管是我們在便利商店就能買到的”Yellow Tail” (還記得那隻袋鼠酒標嗎?)，或是澳洲葡萄酒的代表性名牌”Penfolds”，從低到中價位都已經有相當知名的酒莊，不過目前依然以物美價廉的新世界風格葡萄酒為主。

酒標

澳洲酒的酒標如同美國一樣，主要以葡萄品種做為識別，較少標識其產區名字，對我們一般消費者是十分的親切的。

我們以Yellow Tail的酒標作為範例

葡萄品種

其實你能想到的主流葡萄品種，澳洲全部都有，但澳洲最出名的仍是下面幾種：

席拉(Shiraz)

Syrah在澳洲被稱為Shiraz，是澳洲最有名的紅葡萄品種之一。在充滿明媚陽光的澳洲，Shiraz表現出濃郁的黑色水果香氣，飽滿多汁的口感，成熟柔軟的單寧和高酒精度，受到很多飲酒人士的歡迎

卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

這裡的Cabernet Sauvignon和波爾多不同，能輕易地表現出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夾雜著香甜的橡木氣息，天鵝絨般的緊實口感，讓人忍不住多喝幾口。Cabernet Sauvignon經常和Shiraz或Merlot調配，以增加酒的單寧和復雜度。

夏多內(Chardonnay)

是的，Chardonnay。從涼爽的西澳到炎熱的南澳，展現出多樣的風格，許多澳洲的Chardonnay都會用橡木桶進行發酵熟成。現在更多的酒廠開始釀造不過桶的Chardonnay。和其他國家一樣，Chardonnay在澳洲也經常和性格中性、價格便宜的Semilion調配，給酒帶來了更多的酸度和清新的果香。