葡萄酒講談社主筆、也是Wine&Taste的駐站作家莊才勳老師，曾對LA CIAUDE有「老中青的美好調和」的評語。釀酒師安‧葛羅（Ann Gros）除了使用不同品種外，也挑選了不同樹齡的葡萄，格納西（8年）、席拉（25年）與卡黎釀（104年、42年）．搭配上安在勃根地名門下所習得的釀酒技術，讓LA CIAUDE成為一支風味獨特的南法葡萄酒。南法的陽光總是讓人聯想到春天的氣息，本月的這支酒希望能夠在陰雨綿綿的冬天尾聲中，跟您一起迎接春天的到來。
酒款風味
適飲溫度：13~14度
醒酒時間：30至60分鐘
外觀：雖然是勃根地瓶的設計，但這支LA CIAUDE，毫無疑問是南法的酒款。比起勃根地一般較傳統的酒標，安‧葛羅在南法，選擇用鮮明的橘色作為酒標的顏色。不過，在下方依然打上了”Ann Gros”，代表著勃根地釀酒師對這款作品的自信。
風味：南法的葡萄酒風格較奔放單純，LA CIAUDE，或許是使用安‧葛羅細膩的釀造法，風味相對地細緻許多。剛開瓶時，你會先感覺到多重的果香味。由於由希拉與格納西混合釀造，香氣比單種葡萄釀造的酒款更為複雜，是黑色系水果與新鮮紅色水果混合起來的香氣。
比起去年初春精選酒款薄酒萊的少女風格，LA CIAUDE更像個有活力的小女孩，你可以在結尾時候可以嘗到一點點香料的辛香。以草本（薄荷）為開頭的風味讓人覺得就像南法純淨的空氣一般，中間混合的果實香味保有優異的酸度，讓人一杯接著一杯，不會有任何負擔。
這支酒非常適合帶出去野餐，天氣好一點的時候帶著它走訪山上的花季，一邊吃著簡單的三明治，一邊配著LA CIAUDE 2009，就是一個愉快的初春週末了。
搭配食譜：初春的法式洋蔥塔與南法來的LA CIAUDE
三月，總之那種刺骨的寒冷是過去了。行道樹的葉子變成嫩綠色的，人們也開始安排四月初連假的旅行計劃，空氣中洋溢著充滿希望的氣氛。
本月份的選酒也同樣飽含了初春優雅的氣息。「LA CIAUDE」來自法國南邊Languedoc-Roussillon 的 Minervois 法定產區，Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot 酒莊。喜愛勃根地的朋友對 Gros 家族應不陌生，而這個酒莊就是 Anne Gros 與她同樣來自勃根地的丈夫，Domaine Tollot-Beaut 酒莊的 Jean-Paul Tollot 所共同打造。也因此，雖然使用的葡萄品種是Syrah（藤齡25年）、Carignan（藤齡104年與42年）、以及Grenache（藤齡8年），但細緻的風格仍讓人聯想到勃根地的黑皮諾。舒服而柔和的果味十分清新奔放，很適合拎著去賞櫻花。
這個時節裡的洋蔥與豌豆正是產季。為了搭配這支酒細緻的初春風格，我們選了口味柔和的法式洋蔥塔與高麗菜辣椒豬肉卷佐豌豆馬鈴薯泥這兩道料理，嚐來清爽無負擔，不知不覺就能把全部都吃光光。豬肉卷的做法很簡單，而洋蔥塔就真的稍微複雜一些，有點超出前言說的希望可以輕鬆完成的程度了。如果時間實在不允許，去喜歡的店家買份法式鹹派也是可以的。
此外，這套餐酒搭配除了可以在家愜意享用，同樣也適合帶出門野餐喔。等雨停，來安排一下吧，畢竟都春天了。
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小叮嚀：未成年請勿飲酒，未滿18歲禁止飲酒
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