清澈亮麗的紅寶石色澤、優雅細緻的櫻桃、草莓及紅莓果氣味、入口後甜美豐富的果香及柔順絲絨般的尾韻，加上清爽宜人的酸度及均衡感，連喝完杯中香水般的餘味，都會讓人著迷，…….南非2012 Radford Dale Freedom Pinot Noir。
這些形容葡萄酒的字眼，以前大多會出現在描述來自法國布根地頂級葡萄園的酒品，但是這款南非Elgin區的Pinot Noir，竟然也有同樣感覺。這種感覺不只來自南非，美國的Oregon及加州Sonoma Coast/Russian River Valley、澳洲的Yarra Valley及Tasmania，紐西蘭的Central Otago 及Marlborough的Pinot Noir，也越來越能打動人心。
想喝法國布根地的頂級紅酒卻覺得荷包不夠深? 沒關係，現在你有新世界的Pinot Noir來滿足你的口感，還可以幫你省錢!
愛上了就不可自拔
Vanity Fair浮華世界雜誌的葡萄酒專欄作家Joel Fleischman，曾經提到他認為Pinot Noir是世界上最浪漫的酒，讓喝到的人有墜入情網的感覺，連講話都句句成詩。所以很多人說，一旦愛上布根地紅酒，等於走上葡萄酒的不歸路。整個布根地產區，包括全世界上最貴的紅葡萄酒Domaine de Romanee Conti的Romanee Conti 園，都是用Pinot Noir葡萄釀造而成的，所以許多釀酒師的一生志願，就是用Pinot Noir，釀造出布根地頂級葡萄園水準的葡萄酒。
尋找新方向
2001年，我從南非回到台灣，開始在酒商工作，由於工作的酒商是以進口法國布根地酒為主，我才開始對布根地酒產生興趣。不過當時台灣的葡萄酒界，銷售重心還是以法國波爾多及加州酒為主，法國布根地紅白酒，品項並沒有現在那麼多。後來因為出版了林裕森老師所寫的《酒瓶裡的風景》，加上銷售布根地酒的酒商越來越多，慢慢的在台灣喝布根地酒成為風潮，直到現在，據說台灣是所有進口布根地酒國家中，平均每瓶進口價最高的國家。
釀造布根地紅酒的Pinot Noir，在台灣也因為布根地紅酒的興起，成為不少葡萄酒愛好者的首選葡萄品種。2004年底，電影「Sideways（尋找新方向）」上映，影片裡主角Miles Raymond 本身是一個葡萄酒愛好者，因為遇到中年危機及生活困境，於是邀約友人去加州Santa Ynez探索人生的意義。沒想到這部電影大受好評，電影裡面主角對Pinot Noir的讚賞，及對Merlot 的鄙視，後來在美國葡萄酒圈產生巨大的迴響，不但喝Pinot Noir 的人變多了，價格也提高許多。
心痛的經驗
Pinot Noir葡萄皮薄早熟，又容易得到黴菌，種在天氣太冷的地方無法完全熟成，釀出來的酒只有草味沒有果香，種在太熱的地方葡萄熟成太快，釀造出來的酒果香變成感冒糖漿，所以只要 葡萄園照顧不佳，採收時間沒有拿捏好，釀出來的整批酒就要賣給做廉價酒的酒商，所以以前種植Pinot Noir的葡萄農跟釀Pinot Noir的酒廠，常常會費心費力無結果，雪本無歸白做工。還好一般喝酒人士願意用更高一點的價格購買Pinot Noir紅酒，讓酒莊願意繼續花心血在Pinot Noir身上.
美國Oregon 與加州
美國Oregon州因為緯度跟法國布根地差不多，氣候也跟布根地相似，所以1970年起就開始有酒莊在這裡種植Pinot Noir，此外這裡的酒莊小而美，也跟布根地很像，所以這裡一度被視為是美國的布根地。不過這裡釀造出來的Pinot Noir莓果香氣比較濃郁，口感比較圓潤，適飲期也比一般布根地早。加州靠波爾多葡萄品種Cabernet Sauvignon 躍上世界葡萄酒舞台，但是在Carneros，Sonoma County，Russian River Valley 及Santa Barbara，這些地區有著獨特的溫和氣候，讓Pinot Noir能在這裡發光發亮。
Carneros 的Pinot Noir有著明顯野莓果的氣味，Sonoma County 跟Russian River 酒體比較飽滿，也會有比較明顯的...... 到 WINE & TASTE 品迷網繼續閱讀全文！
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