WINE&TASTE 品迷網

每一種酒款都有自己的適飲溫度，一旦在錯誤的溫度下品嚐，甚至會讓酒款的風味大大改變。那麼，究竟各酒款的是飲溫度分別是什麼呢？

不論是酒的背標，還是在閱讀葡萄酒的品鑑報告時，常看到標示該酒的適飲溫度，而許多葡萄酒的專家們不時提醒我們飲用葡萄酒溫度的重要性。甚至，一款大把鈔票買入的葡萄酒，喝起來不如預期時，往往也會把歸罪到酒的溫度上！

那，究竟溫度對葡萄酒的影響為何呢 ???首先應從葡萄酒的產地 --- 歐洲的氣候說起。

歐洲的氣候跟台灣真的很不一樣，那邊的日照時數很長，我5月份到義大利旅遊時，到了晚上九點，太陽還是高掛在天上，完全不覺得有晚上九點的感覺。

求學時期讀西洋史時說歐洲人習慣在晚上八點後才吃晚餐，當時很不明白為什麼要這麼晚才吃，自從到過義大利之後就懂了，因為那裡的太陽都超時工作！白天的時間拉得很長，所以歐洲人進食才會在午餐與晚餐之間又加進一個下午茶，而晚餐則順推到我們所謂的「夜間」八、九點以後了。

除了日照時數之外，歐陸的另一個特色就是氣溫不高又非常乾燥。雖然太陽高高掛在天空，但卻一點也不覺得熱，氣溫也都維持在20度 .......

到品迷網繼續閱讀全文！