提及氣泡酒，大夥心中浮現的應該不外乎是「西班牙 cava」、「義大利 prsecco 或 Asti」。雖說這兩國的氣泡酒確實是聞名遐邇，但你知道其實德國也有氣泡酒嗎？而且當今名聲響亮的香檳名莊之物中，更有不少是從德國起家！就讓品迷網一起陪你開眼界！
這些名聲響亮的香檳名莊竟然源自德國！
十八世紀末，一群釀酒師們紛紛前往法國釀造香檳，並獲得莫大的成功，使氣泡酒一路紅回德國，並開始發跡。而如今大名鼎鼎的 Krug、Bollinger、Taittinger、Heidsieck 等著名香檳莊園，都是原本在德國美因茲（ Mainz）的家族，搬遷到法國後追隨著香檳風潮，進而打響自己的名號！
此外，在德國氣泡酒發展史上，Kessler 這個氣泡酒莊更是功不可沒。該酒莊的創辦人曾在凱歌香檳（Veue Clicquot）旗下，順利幫助凱歌走出因拿破侖失勢的低潮，不久後，便帶著在香檳區得到的經驗回國，開啟德國氣泡酒的新頁！而標榜著來自香檳區的傳承，Kessler 很快在德國市場打響名聲！
德國氣泡酒的特色風味
儘管在德國有著像 Kessler 一樣承襲法國香檳製法的酒莊，但事實上，德國多數的氣泡酒並非採用傳統發酵法釀製，而是一如義大利 prsecco 使用鋼槽發酵。不經陳年，以及釀酒過程全程防止氧化的方式，使得酒款新鮮風味得以完整呈保留，因此鮮香果味十足，且喝起來十分清爽。
至於德國氣泡酒常使用的葡萄品種，當然是以....
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