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醺鮭魚，不過桶夏多內、不甜麗思玲、黑皮諾．香檳．
你很難討厭上面這幾種組合，尤其嚐過之後．
第一，它們都容易取得．
第二，長得都不差，擺在家裡很有感覺，吃起來更是美味．
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這道適合下酒的蒜味辣香腸，最適合搭配的就是不過橡木桶的薄酒萊（Beaujolais）新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧，就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣！微甜的德國麗絲玲（Riesling）白酒也是這道料理的好選擇！
西式蒜味辣香腸
食材
1根 辣味義式香腸
1根 墨西哥辣椒香腸
10顆 棕色蘑菇
8顆 大蒜
1湯匙 培根油或是橄欖油
1小撮 鹽
些許 紅椒片
些許 巴西利 (可加可不加)
附註
香腸沒有一定的限制，最好的選擇其實是chorizo西班牙的辣香腸， 不過這個連我在美國都不好買，找到的一條竟給我開價快$300台幣!! 基本上任何西式偏辣的香腸都ok，Costo有時候會賣，不然可以去超市找找， 真的沒辦法的話，其實南門市場裡賣的風乾辣香腸(使用前要預先蒸一下)也是很讚哦!
還有香腸太小的話記得調整一下使用的數量， 我這邊的"1根"差不多是7-11熱狗2倍的大小。
再來就是蘑菇，棕色的蘑菇crimini mushroom有時不好買， 可以以常見的白色蘑菇代替。
做法
蒜粒剝皮後大致切一下，不用切得太細。
到品迷網閱讀完整食譜！
小叮嚀：未成年請勿飲酒喔
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冬日將盡，但這幾天的天氣仍然又陰又冷，讓人好不鬱悶。來一杯配合當季草莓的清爽氣泡酒，正是打破陰暗的最好法寶！這一類的水果調酒，建議混合一段時間之後再喝，風味會更融合喔。
※ 事前準備之草莓冰沙製作
食材 1人份 /
草莓 6顆切丁
草莓6顆切丁之後，放入容器內，再以叉子徹底搗成泥狀，附上保鮮膜後放入冰箱冷凍。兩三個鐘頭後取出，用叉子刮鬆以混入大量空氣後，再放回冷凍庫。每兩三個鐘頭重覆一次，直至草莓泥呈現草莓冰沙的模樣。如果取出的時候過硬，請稍微回溫5～10分中再刮鬆。
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葡萄酒除了單喝、當佐餐酒之外，還可添加香料熬煮成暖身又美味的熱紅酒，或浸泡水果加些氣泡水來成為趴替的繽紛調酒，變化不少。而年節將近，正適合配製幾款調酒來增添與家人團圓時的歡樂氣氛。接下來便來介紹幾款不同的調酒：一款為使用紅酒所調配的變奏版 Sangria ，以及三款以氣泡酒為基底的水果風味調酒。
其中的 Sangria 是西班牙和葡萄牙的傳統葡萄酒調酒飲品，根據wiki的說明，主要以葡萄酒(通常是紅葡萄酒)為基底，添加切片或切塊的水果、甜料(蜂蜜、砂糖、糖漿、橙汁)和少量的白蘭地來調和。其中，可添加的水果種類也頗廣，不過，最主要的以柳橙、萊姆、檸檬和蘋果為主；其他如桃子、哈密瓜、莓果、鳳梨、葡萄…..等等也都可使用。另外，如果不使用白蘭地的話，也可改加些蘇打水或7-up。
因此，選定了Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 此款經濟實惠的紅酒來當基底，水果則挑了藍莓、蘋果、水梨、草莓、柳橙和檸檬。接下來，就來說明食材和作法。
【Sangria】
食材/
紅酒（Jacob’s Creek Shiraz Cabernet） 400ml
蘋果 1/4顆，不去皮去籽切丁
水梨 1/4顆，去皮去籽切丁
藍莓 小盒裝半盒
草莓 6顆，切丁
柳橙 3顆，去籽榨汁
檸檬 1顆，去籽榨汁
氣泡水 約50～100ml
砂糖 5小匙
白蘭地 5ml (依個人喜好決定添加與否)
馬上到品迷網閱讀完整食譜！
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品迷小編：Cindy這次又帶來甜點大作 - 巧克力香蕉花型蛋糕！！！ 這款好吃的甜點，如果可以接受加烈酒的朋友，一定要試試看加烈甜酒最有名的波特酒唷！波特酒與巧克力搭配起來，只有水乳交融可以形容呢！ 若是不習慣高酒精的朋友們，配上義大利的Prosecco氣泡酒也是很棒的 ^_^
磅特蛋糕(Bundt cake)和較常見的磅蛋糕(Pound cake)音譯有幾分雷同， 不過磅蛋糕名字起源主要是因其使用的材料而來，就像台灣的三杯雞一樣， 最早的磅蛋糕會用上一磅奶油、一磅蛋、一磅麵粉、一磅糖製作(不虧是國外驚人的份量!)， 而磅特蛋糕則是因所使用的模具造型而得名，烤出來的蛋糕就像花冠一樣，賞心悅目。
家中如果沒有磅特的模具，可麗露的模具或許也行， 不過尺寸畢竟小好幾號，在倒入蛋糕糊時可能會發生滿溢的慘劇， 想到最好的代替品應該就是一般烤大顆馬芬(muffin)的烤盤， 再不然記得有在坊間的烘焙行看到拋棄式的磅特蛋糕模組， 平常喜歡自已動手做的人可以入手嘗試，花般的造型蛋糕烤成功後送人自用兩相宜!
食材
(可製作一個6杯量的磅特蛋糕，我自已則是使用3杯量的模具烤製兩個小一點的蛋糕)
蛋糕
1 1/2杯 中筋麵粉
1杯 蔗糖或白砂糖
1/2杯 酸奶油 (sour cream，吃貝果常抹的那種)
1/2杯 70%巧克力或是苦甜巧克力豆
2根 熟香蕉
1顆 蛋
1茶匙 小蘇打(baking soda)
1茶匙 香草精
1/4茶匙 鹽
130克 無鹽奶油 (美國包裝的話使用1條外加1湯匙奶油)
巧克力醬 (chocolate ganache)
1/2杯 70%巧克力或是苦甜巧克力豆
1/2杯 鮮奶油(heavy whipping cream)
1小撮 鹽
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這兩道菜算是百搭款，各式白酒與酒體不重的紅酒都十分合適，可以當做”清酒窖（或酒櫃）的料理！
做好的油漬番茄雖然尚未放滿一個星期，然，上週五夜晚，已經迫不及待開封使用了。
乾燥的番茄，吸滿了油之後，各個飽滿紅亮，非常好看。取數枚，直接放在用乾燥義大利香料和新鮮迷迭香醃過的梅花豬肉片上，連同香菇、海鮮菇、玉米筍和黃甜椒，一起送入烤箱烘烤。再取數枚，仔細切碎後，和義大利麵充分攪拌均勻，成為油漬番茄蒜末辣味義大利麵。
再開瓶透涼的白酒，便可和另一半，慵懶地享受美好的週五夜晚。
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吃了聖誕和跨年夜油膩的大餐，來道溫暖的酒蒸蛤蜊對身體最好囉！再配支果香淡雅，酒體輕盈的義大利的Pinot Grigio，或是紐西蘭未過桶的Sauvignon Blanc還有Sancerre白酒，讓新的一年有好的開始吧:D 記得要挑選沒浸泡橡木桶的酒款唷！
酒蒸蛤蜊，真的是好吃的不得了；泡了飯之後，更是美味。
自從看了日劇《深夜食堂》之後，一直很想吃酒蒸蛤蜊。終於，在日前找了機會一連做了兩回。最後添加的奶油，是重點。讓味道更為醇厚。大口大口吃著，一下子就吃光光了。意猶未盡。
以下食譜為參考日劇《深夜食堂》裡頭的做法，食材的量是自行估算的。
食材
蛤蜊，一斤，洗淨吐沙
蔥，兩根，切成末
蒜頭，兩大瓣，切片
辣椒，中型，一根
米酒，100ml
醬油，適量
奶油，一小塊
點此閱讀完整作法！
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