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 『我只是把前人留下來的東西一直保留下去而已，它已經存在2000年了....』不只我這麼做，我也要求我的兒子這樣做．Gulfi 酒莊的莊主Vito Catania笑著說著

 

也許就是這麼巧合，從酒的生產地、釀造的人到本月選擇這款酒的時機，剛好都跟『傳承』有關．這個兩千多年前就開始釀酒的島嶼，經歷了輝煌與沒落．西西里島上的Gulfi家族剛好只是這個歷史的縮影，不同的是，他們還多了『堅持』這個元素。
西西里島葡萄酒的輝煌與沒落



西西里島身為地中海的最大島，也扮演過去義大利對外的的一扇窗口，不論是戰略位置，或是農漁業的重要性都曾經是全義之首。對葡萄酒釀造來說，由於當地的地中海型氣候，稀少的降雨量，以及埃特納(Etna)火山區的地形影響，使得當地的原生種葡萄在釀造後，呈現出直接的水果風味，火山區礦物質所帶來的鹹味，卻讓西西里的葡萄酒在給人直接感之餘，又多了層次的後韻......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車

 這是一個不久前發生在奧地利Weinviertel產區， 兩位個性截然不同的情人， 因為葡萄酒而成為眷屬的愛情故事。

 這對情侶， 男生Manfred Ebenauer來自有著百年釀造歷史的葡萄酒家族， 女生Marion Ebner 則是在年輕時因為愛上葡萄酒而就讀葡萄酒課程， 年紀輕輕20歲就創立自己的葡萄酒品牌， 成為一位成功的酒商。

男生靦腆穩重，熱愛法國布根地葡萄酒， 女生積極熱情， 足跡遍布全世界， 如此個性差異，因為熱愛葡萄酒而相知相戀， 然後在2007年結婚。 結婚後男主人繼承家族葡萄酒事業， 成為酒莊的釀酒師， 女主人則積極拓展葡萄酒版圖， 兩人也把酒莊更名為Ebner-Ebenauer， 結合兩個人家族的姓名， 將兩顆愛葡萄酒的心接連在一起。
產區：奧地利
談到奧地利， 你會想到甚麼? 古典音樂， 多瑙河， 莫札特巧克力， 還是心理學祖師佛洛伊德？喜歡喝葡萄酒的人， 現在可以再加一樣， Grüner Veltliner (GV)白葡萄酒...到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！
   
小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車
 

 春暖花開，公園裡小路旁，各種花朵也陸續盛開，跟著人們的心也跟著雀躍。而同時，葡萄酒的美味也正在凝聚，準備綻放出最迷人的花香跟豐富的滋味。本月的兩款酒正是回應這個印象，各自用盛開的花香與果香，跟我們一起迎接春天的到來。


隆河區也有頂級夏多內- Louis Latour, Grand Ardèche Chardonnay 2012

引用《蘇富比葡萄酒百科全書》（Sotheby's Wine Encyclopedia）曾對這款酒做出最好的註解：「這款豐厚而優良的Chardonnay令很多昂貴的木桶陳化勃艮地酒感到慚愧！」（ "This rich and classy Chardonnay puts many far more expensive oak-aged Burgundies to shame."）
阿德謝（Ardeche）位於法國隆河谷地（Rhone Valley）的西邊，你沒看錯，確實來自隆河谷，當地的土壤跟著名的勃根地金丘（Côte-d'Or）相近，並且氣溫更高，葡萄成熟度更令人滿意，因此可以種植出相當優異的葡萄。
而本次選擇的款「特級阿德謝（Grand Ardèche ）」，更是受到如同金丘的特級葡萄園一般的待遇，精選完全熟成的葡萄，經過輕柔的榨汁後儲存於在酒莊的專屬橡木桶中。豐富而經典的夏多內風格，在矇瓶試飲中更常被誤認為是來自梅索村莊的酒款......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車

 「像日晷一樣，只計算著陽光普照的美好時光」（"Mach' es wie die Sonnenuhr，zähl' die heitren Stunden nur": Do like the sundials – only count the blithful hours。）- 德國著名歌手Renate Kern “Mach' es wie die Sonnenuhr 像日晷一樣“ 歌曲的一段歌詞


Sonnenuhr : 日晷
在沒有時鐘及手錶的時代，日晷是人們的計時器。在德國Mosel產區的陡峭山坡上，放置許多巨大的日晷。有日晷的葡萄園，總能生長出品質特別好的葡萄，釀造出來的葡萄酒也特別好喝。 自1661年起，Selbach Oster 酒莊就在這裡，透過葡萄酒，記錄著400多年Mosel 區的日出日落.

2000多年前的羅馬帝國，為了提供葡萄酒給定營在Mosel 河附近Trier小鎮的軍隊，於是開始在Mosel 及萊茵河兩岸種植葡萄。不過因為Mosel 區天氣寒冷，葡萄不易熟成，所以釀造出來的酒酸度高而且酒體單薄，常被當成紅茶加熱加糖飲用。 1435年，Katzenelnbogen城堡的公爵約翰六世在自己的葡萄園種植Riesling 葡萄， 到了17世紀Riesling 變成Mosel 區主要種植的葡萄品種 ，Mosel 酒的名聲也開始在歐洲各地廣傳......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車

 香檳（Champagne）大概可以說是全世界最受矚目的氣泡酒之一。雖然與西班牙卡瓦（Cava）和法國其他產區的氣泡酒釀法如出一轍，香檳的地位卻始終遠超越其他同類型氣泡酒，而近年來，又以獨立酒莊香檳（Recoltant-Manipulant，簡稱RM）最受人追捧。

  雖然想到香檳，映入眼簾的永遠是動人華美的微小泡泡，早在17世紀之前，香檳區的酒款其實是沒有氣泡的。這些以黑皮諾（Pinot Noir）釀成的粉紅色酒款，常因冬天過於寒冷，自動終止發酵，直到春天天氣回暖，發酵才又繼續。而這過程產生的大量二氧化碳，常導致脆弱的酒瓶突然爆裂，讓釀好的酒竄流滿地，相當擾人。直到後來大家開始發現香檳二次發酵（Secondary Fermentation）的美好，才終於愛上這種具有綿密氣泡的香檳酒，有氣泡的香檳酒逐漸成為主流。
獨立酒莊香檳的魅力

 “This is the kind of wine that I like to drink after a hard day’s work in the vineyard” （這是我在農忙一日後喜歡喝的酒） - David Powell， Torbreck 前莊主。若有一款白葡萄酒， 讓你喝完後心情會放鬆， 拿它來搭配餐點更好時， 你會挑選何時喝它? 星期五晚上， 星期日中午， 還是……..

 這六個月來， 加入【輕鬆愛上葡萄酒-白葡萄酒】的酒友們， 應該有收到全部，或部分我特選的酒品。從六月份開始的法國阿爾薩斯Gewurtztraminer， 七月份紐西蘭Riesling， 八月份義大利Soave， 九月份西班牙Rias Baixas， 十月份紐西蘭Sauvignon Blanc，到上個月的美國Chardonnay， 我希望透過不同國家及不同的葡萄品種， 讓喜歡葡萄酒的人也能從白酒裡面， 得到不同的視覺， 嗅覺及味覺享受。
從酒評、收藏家到漫畫，一致好評的Torbreck酒莊

這個月， 我挑了一款曾在漫畫「神之雨下（神の雫）」出現過， 澳洲著名酒莊Torbreck Woodcutter’s Shiraz的同系列白酒Semillon， 讓大家體驗一下澳洲白酒的獨特滋味.

Torbreck 酒莊成立於1994 年， 一開始就受到許多英美酒評家的注意， 之後許多釀造出來的酒， 特別是單一葡萄園的紅酒，例如RunRig、The Factor、Descendant、Les Amis等， 美國Robert Parker（Wine Advocate）及Winespectator雜誌等都曾給予相當高的評價， 也在美國著名的葡萄酒收藏家David Sokolin， 所撰寫的”葡萄酒投資”書裡面， 提到值得投資的澳洲酒品之一.......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康

 在強調人味與歷史的波爾多右岸，經典通常不等同於高價位，但經典風味肯定迷人，也總是能夠令人心滿意足。

 在波爾多（Bordeaux）歷史悠久的葡萄酒產業中，酒商（Négociant，或Négociants-Éleveurs）向來是最重要的一環。早在18世紀的波爾多，種酒的人通常不是與釀酒和賣酒的人。當時的酒商每年會向酒農或釀酒人收購葡萄或成桶的新鮮酒款回到自家酒莊調配（Blend）、釀造、培養，並裝瓶貼標，爾後再行售出到世界各地。因此，波爾多的酒商多半不只賣酒，還扮演了釀造與調配葡萄酒的重要角色；他們決定了最終酒款的調配比例與陳年時間，也負責販售葡萄酒至全世界各地。

簡單的說，波爾多有如今的成就，有很大一部分得歸功於這些為酒款品質與名氣貢獻良多的酒商。而經由這些專家之手所賣出的酒款，其品質之精良，也讓一些老牌酒商頗具名氣，成為愛酒人士辨識的標記；而自1798年便屹立不搖至今的Salin酒商，便是其中的翹楚。
巷內人才懂的老牌酒商

Salin歷史之悠久，早在波爾多分級制度出現之前，便已存在。在法國多如繁星的酒商中，Salin更是排名前五的領頭羊，在國際市場上占有舉足輕重的地位，不僅累積大量的人脈關係，也擁有對市場風味變化的敏銳嗅覺。因歷史悠久，Salin熟悉多家品質出眾的在地酒農，擁有眾多獲得優質葡萄的門路，也懂得如何降低成本，造就高品質但價格可親、卻又符合當地人文風土條件（Terroir）的酒款......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量，有害健康

 

 最高明的化妝術, 讓人看起來好像沒有化過妝, 化起來跟身分匹配, 表現出個性與氣質. 化妝最高境界, 就是”自然”. 尊貴白葡萄品種中, 只有Chardonnay葡萄, 可以讓釀酒師可以像化妝師般, 發揮自己的釀酒功力, 呈現出不同的風貌.

 美國的Chardonnay, 從一開始以濃郁飽滿, 有如畫了豔麗彩妝般, 吸引喝酒人的注意. 但是經過這幾十年來的研究, 酒莊對於葡萄園的風土環境, 有了更深入的了解後, 現在許多美國酒, 在釀造上反而更簡樸, 更能呈現出Terrior獨特迷人的特色.
（延伸閱讀：認識葡萄品種：夏多內（Chardonnay）

Chateau St. Jean 聖傑堡酒廠創立於1973年, 是加州Sonoma 產區第一個以單一葡萄園方式, 釀造裝瓶的酒廠. 一開始Chateau St. Jean 是以生產高品質的單一葡萄園Chardonnay 得到眾人的目光, 後來才有單一葡萄園的Sauvignon Blanc 及Cabernet Sauvignon. 當時酒莊名聲曾經大到連日本人都注意到, 然後在1984年被日本Suntory 集團買下. (不過已在1996年時賣給Beringer酒莊) . 1999年, Chateau St. Jean, 以Cinq Cepages Cabernet Sauvignon 酒莊旗艦紅葡萄酒, 得到美國葡萄酒權威雜誌Wine Spectator 年度百大第一名, 釀酒師Margo Van Staaveren 也在2008年葡萄酒明星獎上獲得最佳年度釀酒師的頭銜......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
 
警告：未成年請勿飲酒，飲酒過量，有害健康

 

 許多人第一次接觸的白蘇維濃（Sauvignon Blanc），都是made in紐西蘭，搞不好還是產量極大、品牌名稱響徹雲霄的雲霧之灣（Cloudy Bay）。

 這無疑是這是紐西蘭最具代表性的白葡萄品種，原因別無其他，只是因為這清爽濃香，滿載果味與鮮切草香的沁涼白酒，實在爽口極了！而馬爾堡（Marlborough）產區，便是釀造清爽蘇維濃的翹楚。


 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量，有害健康
 

 開兩個多小時的車到巴黎戴高樂機場，坐阿酋航空A380飛7個小時到杜拜，另一班A380飛14個小時到澳洲雪梨。短暫休息後，再飛3個小時到紐西蘭奧克蘭，還要再搭1個小時國內線飛機到Blenheim。出機場後開車8分鐘。

 也可以從戴高樂機場坐飛機到倫敦希斯洛，從倫敦坐紐航，飛10個半小時到洛杉磯，然後再飛15個小時到奧克蘭，甚至從戴高樂機場坐國泰飛13個小時到香港，然後再飛11個小時到奧克蘭等…...不管怎麼坐，最少都要24個小時，實在是考驗人體的極限。
法國Sancerre著名的酒莊Henri Bourgeois，為了找尋另一個自己，花了12年的時間，2000年，在地球的另一端，一萬九千公里外的紐西蘭南島Marlborough找到了，稱之為Clos Henri。Bel Echo，美麗的回音，有著Henri Bougeois優雅的法國酒聲韻及紐西蘭獨有的果香音量，深遠而弘亮的響到全世界!
十代家族的經驗傳承



位於法國羅瓦爾河上游的松賽爾（Sancerre）產區，早在1000年前法蘭西腓力二世國王時期，就有詩人歌頌這裡的葡萄酒，1936年法國葡萄酒法定產區成立時，Sancerre的白葡萄酒是最早被寫入法定產區制度的產區之一。河岸的山坡上，土壤因為含有大量貝殼的灰土石、堅硬的石灰岩及含有燧石的黏土，特別適合白蘇維翁（SauvignonBlanc）葡萄藤生長，釀造出來的白酒優雅細緻，清新爽口，若拿它來搭配當地特有的羊奶起司CrottindeChavignol，更有不同層次的享受。
Henri Bourgeois家族，在Sancerre區已經有十代人在這裡耕種。他們原本住在Chavignol - 生產著名羊奶起司Crottinde Chavignol的小村莊。1950年，Henri Bourgeois，家族的大家長，把在谷底及Chavignol的農地賣掉，用這些錢購買兩公頃山坡上的葡萄園，之後版圖逐漸擴張，至今已經有65公頃的園地......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！

 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量，有害健康