新世界產區中的老靈魂
南非出產葡萄酒歷史已有350多年的歷史，在18世紀時，南非甜酒在歐洲的王公貴族間捲起風潮。19世紀的英法戰爭期間，南非葡萄酒也曾取代法國酒，叱吒於葡萄酒市場。
- 10月 24 週三 201820:00
【產區介紹】被忽略的葡萄酒產區 — 南非
新世界產區中的老靈魂
南非出產葡萄酒歷史已有350多年的歷史，在18世紀時，南非甜酒在歐洲的王公貴族間捲起風潮。19世紀的英法戰爭期間，南非葡萄酒也曾取代法國酒，叱吒於葡萄酒市場。
- 7月 19 週四 201811:10
【葡萄品種 】認識葡萄品種 - 希哈
在辛香料系與甜美兩端悠游
如果要拿個品種跟卡本內蘇維濃這種擁有天生厚重酒體一較高下，那擁有強烈辛香料香氣的希哈/希拉滋（Syrah/Shiraz）當作不二人選．卡本內蘇維濃跟希哈/希拉滋兩種葡萄品種往往是品酒會中酒款的壓軸，原因不為什麼，正是因為那強勁的風格所致
最搶戲的葡萄品種 - 希哈
奔放的水果香氣，伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。如果先喝以希哈釀造的葡萄酒，再喝其他葡萄酒，你會覺得其他款葡萄酒淡而無味，它就是這樣的存在。你可以把它看成葡萄品種中的硬漢。如果卡本內蘇維濃像喬治克隆尼那般，以成熟優雅迷倒大眾，那希哈的風味應該像史特龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條。到底這個品種有什麼獨特的魅力呢？就讓WINE&TASTE來帶你認識：
葡萄品種 - 希哈小檔案
水果：黑莓、藍莓和雜交草莓等
其他風味：橄欖、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、鹹肉、煙草、藥草和煙燻味
橡木桶：一般使用橡木桶進行陳釀
單寧：中等偏高 ~ 厚重 (Q:什麼是單寧？）
酸度：中等偏高
陳年潛力：大部分是5-9年，少量可高達12-25年
別名與知名產區名稱：Shiraz、Sirac、Marsanne Noir、Entournerein、Serene、Hermitage、Crozes-Hermitage、Cornas、Cote-Rotie和Saint-Joseph
- 3月 21 週三 201820:00
站在世界顛峰的葡萄酒之王 - 內比歐露
許多人都知道貴腐酒被稱之「酒中之王」，但你知道世上還存在另一個酒款，也同樣享有「葡萄酒之王」這樣的極高讚譽嗎？那就是風味成熟穩重、複雜多變的內比歐露！
- 1月 24 週三 201820:00
西班牙之光 - 田帕尼優，在喝他之前別說你喝過西班牙酒！
市面上較為人所知的濃郁系葡萄品種，不外乎希哈、卡本內蘇維濃、馬爾貝克，如果想嘗試其他香濃風味，千萬別錯過來自西班牙的田帕尼優！
- 6月 20 週二 201714:00
【葡萄品種】不只布根地 - 新世界的黑皮諾（Pinot Noir）們
清澈亮麗的紅寶石色澤、優雅細緻的櫻桃、草莓及紅莓果氣味、入口後甜美豐富的果香及柔順絲絨般的尾韻，加上清爽宜人的酸度及均衡感，連喝完杯中香水般的餘味，都會讓人著迷，…….南非2012 Radford Dale Freedom Pinot Noir。
這些形容葡萄酒的字眼，以前大多會出現在描述來自法國布根地頂級葡萄園的酒品，但是這款南非Elgin區的Pinot Noir，竟然也有同樣感覺。這種感覺不只來自南非，美國的Oregon及加州Sonoma Coast/Russian River Valley、澳洲的Yarra Valley及Tasmania，紐西蘭的Central Otago 及Marlborough的Pinot Noir，也越來越能打動人心。
- 6月 07 週三 201714:00
【產區介紹】 不只布根地！三分鐘，認識各產區黑皮諾 Pinot Noir 風味
黑皮諾（Pinot Noir）品種大概可以說是葡萄酒世界中的聖杯。她是皮諾家族的創始成員，難搞的個性相當出名。而要產出品質優異的黑皮諾，不但風土要講究，釀酒過程還得小心翼翼。
這是個需要被捧在掌心上的嬌貴品種，既熱不得也冷不得，更是怠慢不得，但她釀成的紅酒，卻足以令人心醉。那些產區適合種植黑皮諾？又要怎麼品嚐這些經典產區的紅酒？讓我們為你解答。
- 6月 06 週二 201714:00
【葡萄品種】南非特有品種皮諾塔吉 Pinotage 、經典品種白梢楠 Chenin Blanc
想了解南非酒，可以先從了解兩種葡萄品種開始：白葡萄 Chenin Blanc 及紅葡萄 Pinotage！
350 年釀酒歷史
- 4月 29 週三 201511:46
Malbec─阿根廷最知名的紅酒品種
”This is Argentina’s grape！ “ 1990年，美國葡萄酒界傳奇人物Robert Mondavi，拜訪阿根廷酒莊Bodegas Norton時，喝到酒莊1974年馬爾貝克Malbec後，告訴總管Luis Steindl ：「這是阿根廷葡萄酒的未來 (This is Argentina’s grape)」。
20年後，阿根廷Malbec不但從配角變成一哥，連Malbec 原產地法國Cahors 區，也因喜歡Malbec的人變多而知名度大幅提高，可說是衣錦榮歸。新世界葡萄酒在加州Zinfandel、澳洲Shiraz、紐西蘭Sauvignon Blanc之後，多了阿根廷Malbec這一顆明日之星。阿根廷酒莊是怎麼做到的？
在阿根廷找到春天
16世紀前，阿根廷土地上住著印第安人，1535年淪為西班牙殖民地。傳教士及探險家進入後開始種植葡萄，並發現在安第斯山脈旁的土地，最適合種植葡萄，於是在與智利Santiago只有一山之隔的地方，建立門多薩Mendoza城。有來自安第斯山充沛的雪水，當地居民運用湖泊及建造溝渠灌溉葡萄園，葡萄產量因此增加，也滿足了日漸增加的需求，奠定了阿根廷的葡萄酒產業。
1820年阿根廷宣布獨立，脫離西班牙的統治，許多歐洲人紛紛移民到阿根廷。1850年間，當時的省長Domingo Faustino Sarmiento，下令法國農業專家Michel Pouget從法國引進當地的葡萄藤剪枝，然後種植在Mendoza葡萄園，這之中Malbec的......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
小叮嚀：酒後請勿駕車，未成年請勿飲酒
20年後，阿根廷Malbec不但從配角變成一哥，連Malbec 原產地法國Cahors 區，也因喜歡Malbec的人變多而知名度大幅提高，可說是衣錦榮歸。新世界葡萄酒在加州Zinfandel、澳洲Shiraz、紐西蘭Sauvignon Blanc之後，多了阿根廷Malbec這一顆明日之星。阿根廷酒莊是怎麼做到的？
在阿根廷找到春天
16世紀前，阿根廷土地上住著印第安人，1535年淪為西班牙殖民地。傳教士及探險家進入後開始種植葡萄，並發現在安第斯山脈旁的土地，最適合種植葡萄，於是在與智利Santiago只有一山之隔的地方，建立門多薩Mendoza城。有來自安第斯山充沛的雪水，當地居民運用湖泊及建造溝渠灌溉葡萄園，葡萄產量因此增加，也滿足了日漸增加的需求，奠定了阿根廷的葡萄酒產業。
1820年阿根廷宣布獨立，脫離西班牙的統治，許多歐洲人紛紛移民到阿根廷。1850年間，當時的省長Domingo Faustino Sarmiento，下令法國農業專家Michel Pouget從法國引進當地的葡萄藤剪枝，然後種植在Mendoza葡萄園，這之中Malbec的......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
小叮嚀：酒後請勿駕車，未成年請勿飲酒
- 3月 10 週二 201509:34
麝香的魅力 - 甜美的蜜思嘉（Moscato/Muscat）
非得要價格上萬元、層次峰迴路轉的葡萄酒才算得上好酒嗎？每每遇到這問題，白蜜思嘉（Moscato Bianco）總是能給你另一個答案。她的討喜香氣，總令人想到過世的女影星-布蘭妮.墨菲。與幾位超一線大咖比，這位女星鮮少留名歷史的作品，但你不得不承認，一看到她那甜美的氣質，每一個人都會不禁露出微笑...
蜜思嘉(Moscato)，英文是Muscat, 一般常見的Moscato則是義大利文的拼法。相信你對這兩個英文多少有點印象，因為無論是大賣場、專賣店，一定都能看到酒標印有蜜思佳的葡萄酒，配上花花綠綠的酒標。原因，無非是那與生俱來的討喜特色。
古老的家族，多樣的特色
你或許不知，有許多葡萄酒上都印著「Moscato」，但蜜思嘉其實不單指一種葡萄品種。被稱為麝香葡萄的蜜思嘉，歷史可以回溯到古希臘時期。一般科學家相信它是源自于中東地區的品種，已經有數千年的歷史。儘管產量中等，但蜜思嘉釀出來的口味適合一般大眾，只要溫暖的地方就能種植等特點，讓義大利、美國、澳洲、西班牙、法國都能見到它的蹤影。長年下來，現在蜜思嘉已經成為一個有白葡萄，也有紅葡萄的超大葡萄家族總稱。
翻開家族地圖，你會發現在美國有著柑橘香氣的「Orange Muscat」、在義大利有著能釀出加烈酒的「Moscato di Cagliari」、甚至也有紅色外皮的「Black Muscat」。蜜思嘉的產地分佈全球，或許某一天，你也會在某個不知名的小國發現獨特的蜜思嘉變種。
白蜜思嘉（Moscato Bianco）
有著許多變異種的蜜思嘉家族中，世界最熟悉的就是白蜜思嘉（Moscato Bianco）了。全名為「Muscat Blanc à Petits Grains （小粒種白蜜思嘉）」，其名正是來自於那小顆的果實與種子，由於易種植的特性，現在不論是在舊世界、新世界都有不少產區種植，根據產地的不同，也有著不同風格，但最知名的兩種風格，絕對是表現白蜜思嘉那討喜香氣與口感的甜酒與微甜汽泡酒了......到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車
蜜思嘉(Moscato)，英文是Muscat, 一般常見的Moscato則是義大利文的拼法。相信你對這兩個英文多少有點印象，因為無論是大賣場、專賣店，一定都能看到酒標印有蜜思佳的葡萄酒，配上花花綠綠的酒標。原因，無非是那與生俱來的討喜特色。
古老的家族，多樣的特色
你或許不知，有許多葡萄酒上都印著「Moscato」，但蜜思嘉其實不單指一種葡萄品種。被稱為麝香葡萄的蜜思嘉，歷史可以回溯到古希臘時期。一般科學家相信它是源自于中東地區的品種，已經有數千年的歷史。儘管產量中等，但蜜思嘉釀出來的口味適合一般大眾，只要溫暖的地方就能種植等特點，讓義大利、美國、澳洲、西班牙、法國都能見到它的蹤影。長年下來，現在蜜思嘉已經成為一個有白葡萄，也有紅葡萄的超大葡萄家族總稱。
翻開家族地圖，你會發現在美國有著柑橘香氣的「Orange Muscat」、在義大利有著能釀出加烈酒的「Moscato di Cagliari」、甚至也有紅色外皮的「Black Muscat」。蜜思嘉的產地分佈全球，或許某一天，你也會在某個不知名的小國發現獨特的蜜思嘉變種。
白蜜思嘉（Moscato Bianco）
有著許多變異種的蜜思嘉家族中，世界最熟悉的就是白蜜思嘉（Moscato Bianco）了。全名為「Muscat Blanc à Petits Grains （小粒種白蜜思嘉）」，其名正是來自於那小顆的果實與種子，由於易種植的特性，現在不論是在舊世界、新世界都有不少產區種植，根據產地的不同，也有著不同風格，但最知名的兩種風格，絕對是表現白蜜思嘉那討喜香氣與口感的甜酒與微甜汽泡酒了......到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！
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- 2月 04 週三 201511:07
【葡萄品種 】皮諾塔吉（Pinotage）: 南非的國寶酒?
美國的Zinfandel 酒獨一無二，智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品質越來越好，澳洲的Shiraz十分有名，紐西蘭和Sauvignon Blanc幾乎已經變成等號，那南非呢?
葡萄品種-皮諾塔吉（Pinotage）
其實南非有一種葡萄叫做Pinotage，目前據說全世界除了紐西蘭以外沒有其他國家種植這種葡萄。Pinotage其實是Pinot Noir 和Cinsault葡萄的混合種，1925年由Abraham Perold 教授研發出來的，動機是因為當時Pinot Noir在南非種植時一直無法成長的很順利，但是生產出來的酒卻有尊貴的顏色、香氣和口感。於是他想出一個辦法，把當時酒園裡的Cinsault與Pinot Noir交配繁殖，看可不可以培養出葡萄不但有Pinot Noir 的特色，產量上也可以增加而且穩定。培養出來後一開始接受度不高，種植的人也少。
一直到1959年Bellevue酒廠（釀酒師Pieter Morkel）以Pinotage釀造出來的酒贏得大獎後，大家才開始注意到這種葡萄。不過當時他是Stellenbosch Farmers Winery (SFW，目前南非Nederburg 的母公司)合約酒園，必須提供釀酒葡萄給SFW，於是SFW 用這些葡萄以Lanzerac這個名字在1961年生產出第一批用Pinotage 做的酒，也奠定了Pinotage 在南非的地位，也造成一股種植這種葡萄和釀這種酒的風潮......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，禁止酒駕
葡萄品種-皮諾塔吉（Pinotage）
其實南非有一種葡萄叫做Pinotage，目前據說全世界除了紐西蘭以外沒有其他國家種植這種葡萄。Pinotage其實是Pinot Noir 和Cinsault葡萄的混合種，1925年由Abraham Perold 教授研發出來的，動機是因為當時Pinot Noir在南非種植時一直無法成長的很順利，但是生產出來的酒卻有尊貴的顏色、香氣和口感。於是他想出一個辦法，把當時酒園裡的Cinsault與Pinot Noir交配繁殖，看可不可以培養出葡萄不但有Pinot Noir 的特色，產量上也可以增加而且穩定。培養出來後一開始接受度不高，種植的人也少。
一直到1959年Bellevue酒廠（釀酒師Pieter Morkel）以Pinotage釀造出來的酒贏得大獎後，大家才開始注意到這種葡萄。不過當時他是Stellenbosch Farmers Winery (SFW，目前南非Nederburg 的母公司)合約酒園，必須提供釀酒葡萄給SFW，於是SFW 用這些葡萄以Lanzerac這個名字在1961年生產出第一批用Pinotage 做的酒，也奠定了Pinotage 在南非的地位，也造成一股種植這種葡萄和釀這種酒的風潮......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，禁止酒駕
