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享受最佳的牛排x紅酒搭配，問該何解？不需要過多的調味，一切的重點就在牛排和作法！只要能掌握最適當熟度，就能煎得一手好排，享受美妙的餐酒搭配！
【沙朗牛排佐馬鈴薯泥】
食材／
紐西蘭濕式熟成沙朗牛排 約 250 公克／片，兩片
蒜頭 3 瓣，切成約 0.3 公分厚薄片
橄欖油、鹽、黑胡椒 適量
做法／
將牛排從冰箱取出於室溫下回溫約 30 分鐘後，兩面淋上少許的橄欖油，抹上均勻的鹽和黑胡椒，備用。
橫紋鐵鍋上抹薄薄一層油，熱鍋後以中火慢煎蒜片，直至表面呈現金黃色時取出。接著以該只熱度夠高的鐵鍋續煎牛排，以大火每面各煎 2 分鐘（是牛排厚度而定）即可。將煎好的牛排擺放在盤子上，靜置 5 分鐘左右之後再享用，如此一來才能讓肉汁徹底被鎖住以保持牛排柔嫩多汁。
※ 牛排靜置的期間，也可利用鐵鍋煎些蔬菜（甜椒、綠花椰、四季豆......）來搭配...到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康
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