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 Terroir (風土條件)這個字，不只紅酒常常用到，各式各樣的法國食材像是乳酪、蘋果、蜂蜜、羊肉…等等有風土特色的產品(Produits du terroir)，也會提到這個字。到底Terroir是什麼意思？

【釀酒小學堂】什麼是Terroir ? 風土條件 ?
 
 【釀酒小學堂】什麼是Terroir ? 風土條件 ?

左至右：AOC /AOP Limousin的蘋果、AOC/AOP乳酪、AOC/AOP聖米歇爾山的羊肉、AOC/AOP科西嘉的蜂蜜

Terroir的字源和使用

Terroir的字源來自拉丁文”Territorium”，意指被羅馬軍隊征服的地區，是個被明確劃界的地方。Produit de terroir(有風土特色的產品)在中世紀就被使用，指的是無法在其他地方找到，依附於一個地方的農產品。Terroir的使用和內涵，便是結合了這兩者的歷史文化意義。從90年代開始，Terroir這個字開始慢慢流行，特別是在葡萄酒產業。原因可能是為了平衡生物科技進步所帶來的衝擊，回歸自然和關懷環境的意識因此漸漸高漲......到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！
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小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車

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