黑皮諾（Pinot Noir）品種大概可以說是葡萄酒世界中的聖杯。她是皮諾家族的創始成員，難搞的個性相當出名。而要產出品質優異的黑皮諾，不但風土要講究，釀酒過程還得小心翼翼。
這是個需要被捧在掌心上的嬌貴品種，既熱不得也冷不得，更是怠慢不得，但她釀成的紅酒，卻足以令人心醉。那些產區適合種植黑皮諾？又要怎麼品嚐這些經典產區的紅酒？讓我們為你解答。
法國布根地：經典而內斂
布根地是黑皮諾的家鄉，相較其它產區，這裡的價格通常較高，產區內各個村莊、以至於各個單一園的黑皮諾紅酒，風格都明顯不同。其品質之權威，足以讓世界其它黑皮諾產區積極模仿。
由於布根地紅酒基本上以黑皮諾為主，剛開始品嚐時，建議可以分幾個批次，透過地區性與不同等級為主題品試，先從夜丘（Côte de Nuits）八大村莊的村莊級喝起，細嚐不同村莊的的單寧架構與香氣組合。接著還可以慢慢往上喝，來到一級園或特級園；再依法炮製，品嚐南端的伯恩丘（Côte de Beaune）。
雖以風土行銷，布根地酒莊的風格其實大相徑庭，建議 ...... 到 WINE & TASTE 品迷網繼續閱讀！
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