WINE&TASTE 品迷網

拿破崙說，「勝利時，你值得香檳；失敗時，你需要香檳。」但他沒說的是，不管勝利或失敗，他與情人Joséphine de Beauharnais都常開香檳來喝，而後者尤其鍾情於甜型香檳。隨著情人節即將到來，這時候的你是否也開始著手準備那意義重大的一晚？

找餐廳的同時，不妨奢侈一下，選一款誘人的香檳，與你的另一半慶祝。但香檳怎麼選、怎麼開？不同類型嘗來又如何？我們簡單整理幾個關於閱讀香檳酒標的要點，希望有助於挑出最適合你與另一半的香檳：

有年份VS無年份

無年份香檳（non-vintage，簡稱NV）以多年份的葡萄所釀成，年份香檳（Vintage）則單使用單一一年份酒款釀成。年份香檳與NV最大的不同之處，是在於年份香檳意在展現當年份的特色，NV則通常表現出香檳酒廠的特有風格。因此，不管使用基酒為何，酒莊的同一款NV理應風格一致而統一，而想了解特定酒廠的風格，自然是從NV下手最佳。

相較之下，年份香檳則通常只在優異的年份釀造，每十年通常僅二～四個年份，端視各年份表現而定。由於數量較少，年份香檳價位較高。在酒標上，年份香檳會直接標示出年份來，如果看到沒有年份的香檳，那就可以斷定是無年份的香檳了。

酒色只有白與粉

其中，白香檳可分為以100%白葡萄釀成的白中白（Blanc de Blanc），以及以黑葡萄釀成的黑中白（Blanc de Noir）。前者通常較高雅，風格純淨而內斂，果味以柑橘香氣為主，酸度明顯；後者通常展現較多 ...... 到 WINE & TATSE 繼續閱讀！