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近年來，蒙塔奇諾的酒款在國際市場頗具鋒頭，再加上 10 月中旬去了蒙塔奇諾 ( Montalcino ) 參訪，走了一圈之後，有不少心得亟欲分享。

1.並非傳統的歷史產區

近年來，蒙塔奇諾的酒款在國際市場頗具鋒頭。不少人聽到蒙塔奇諾位於義大利中部的托斯卡尼區域，就自動腦補地認為這裡與奇揚地 ( Chianti ) 一樣，有著漫長且悠久的釀酒歷史，事實上蒙塔奇諾的發跡比人們想像中的還要晚！

蒙塔奇諾城位於錫恩納 ( Siena ) 南方 40 公里處的山上，海拔高度約 564 公尺，早年是個較為貧困的小山城。第一位發展蒙塔奇諾產區的人，當屬Ferrucccio Biondi Santi。1866年他來到這裡，決心種植 Brunello 葡萄，並創立了屬於自己的酒莊：Il Gerppo，奠定了本區的釀酒基礎。現今最古老的Burnello 酒款年份為 1888 年，目前仍存放在 Tenuta Il Greppo 酒窖中。

20 世紀初期，蒙塔奇諾仍非「熱門」的義大利產區。1929 年，本區的純葡萄園面積僅 925 公頃（還有 1,243 公頃的葡萄園還混種其他農作物），除了Biondi Santi 外，只有 3 間酒莊釀酒，分別為 Colombini、Franceschi 以及Angelini。不過隨著酒款的名氣上揚，蒙塔奇諾已成了兵家必爭之地，現在共有近 3,500 公頃的葡萄園，分屬於 258 家酒莊，年產量超過千萬瓶。

2.一個品種兩個法定產區三種風格

在蒙塔奇諾區，最重要的葡萄品種就是 Brunello。事實上這個品種就是紅遍托斯卡尼區的 Sangiovese 葡萄，只是當地習慣稱呼它為 Brunello 囉。

不過並不是每款酒都可以掛上 Brunello 的名稱，只有在蒙塔奇諾產區內釀造裝瓶的 Brunello 紅酒才有資格掛上這個名字（早在 1932 年就已經規定了產區範圍）。1966 年，本區成為義大利產區的 DOC，1980 年更升為 DOCG 等級，同時蒙塔奇諾也成為義大利酒款中使用同一品種但可釀造兩種不同酒款的首例。

是的，在蒙塔奇諾產區裡，有兩個不同的法定產區都可以使用 Brunello 品種，一個是廣為人知的「Brunello di Montalcino」，另一個則是被視為年輕版二軍的「Rosso di Montalcino」。

釀造 Brunello di Montalcino 要求使用 100% 的 Brunello 葡萄，至少在木桶中陳放 2 年的時間，以及在瓶中陳放 4 個月，必須在採收後 5 年才可出廠販售。大多數酒莊並不愛用法國小型橡木桶，反而偏愛將酒液放入較大容量的大型木桶 (Botti) 中陳年。Brunello 的酒色偏石榴紅，帶有莓果、果醬與森林的木質氣味，香氣濃郁集中，酒體飽滿優雅，通常有 10~30 年的陳年潛力。

與 Brunello di Montalcino 相比，「Rosso di Montalcino」顯得輕鬆可口好親近。同樣都是使用 Brunello 品種，但卻沒有木桶陳年的要求，採收後的隔年即可上市販售，酒色偏紅寶石顏色，展現出新鮮莓果的香甜美味，建議即開即飲，盡早享用。

除了 Brunello 與 Rosso 之外，這兒還有再高一等的「Brunello di Montalcino Riserva」酒款，品種與釀造的要求與 Brunello 相同，但掛上 Riserva 字眼後，陳年的要求就更嚴格了，除了 ....... 到 WINE &TASTE 品迷網繼續閱讀！