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你有想過：「為什麼葡萄酒瓶的底部都會有一個凹進去的口？」、「這跟倒葡萄酒有沒有什麼關係？」。恩～真的是個非常好的問題，但解釋起來可能要稍微繞個圈子。

首先大家要知道的是，葡萄酒圈是一個非常守舊的次文化。凡是老的、舊的、有歷史的，在這個次文化圈子裡都會被放大以及崇尚: 過了最適飲用期的酒、百年老酒莊、老藤、傳統品種、遵循百年前的古法釀造….大家都會莫名的嚮往。那酒瓶呢？

其實在工業革命前，玻璃瓶是需要透過有經驗的工匠，一瓶瓶「吹」出來的。有點像吹氣球的概念，將炙熱的玻璃源沾附於長管的一端，一邊旋轉，師父一邊從另一端吹氣，把玻璃瓶吹出來。如此吹出來的玻璃瓶其瓶底會是弧面的 (能想像吹出來的氣球是有菱有角的嗎？)，酒瓶無法直接於桌面上站立，而當時最簡便的方法則是將底部微微地向內搓，讓瓶底與桌面是以一個圈型的接觸而非圓面，以解決瓶身站立的問題。因此，有凹口的玻璃瓶誕生了，而這個凹口有個名詞叫作「punt」或是「kick-up」。

後來科學的發展大家了解到.......

究竟後來科學家們發現了什麼驚人的事實，讓酒瓶瓶底凹槽的設計被大為肯定？而平底凹槽果真能作為高品質酒款的象徵嗎？

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