開瓶後的葡萄酒喝不完，該怎麼保存呢？
有時候想把每一支酒都喝一遍，不小心開太多喝不完怎麼辦？這絕對每位愛酒之人經常遇到的困擾！其實保存開瓶後的葡萄酒沒這麼難，只要掌握幾個重點後，至少能維持 2 - 3 天風味變化不大，但還是要盡量提早喝完哦！
開瓶後的葡萄酒喝不完，可以保存多久呢？
事實上這取決於葡萄酒的類型和葡萄酒開瓶後的保存狀況。舉例來說，加烈型的葡萄酒（如：雪莉酒、波特酒）在開瓶後可以保存約一個月，然而便宜的佐餐酒大概 3～5 天就會開始走味。
但走味的葡萄酒基本上不會對人體造成傷害，最差的情況也只會喝起來像醋而已。
6 種保存葡萄酒的小工具
1. 瓶塞（蓋）直接塞（蓋）回去
最直覺也最簡單的保存方式，同時也能搭配下一個保存小工具一起使用。話雖如此，但每種酒款的保存時間略有差異，大家可以參考以下的延伸閱讀！
延伸閱讀：五大類型葡萄酒保存的方法
2. 抽真空器
或許大多數人都知道葡萄酒變味的最根本原因就是跟空氣接觸氧化，所以很快能聯想到：「那我將空氣抽走不就好了？」目前「抽真空器」應該是最常看到的，而且非常的好買，從專賣酒的店家到普通賣場應該都能看到。
主要分成兩個步驟，一是蓋上專屬瓶塞，接著使用抽氣閥將瓶內空氣抽出，保持瓶內為真空狀態。但缺點是你不知道要抽多久抽完，如果瓶塞品質不好、沒蓋緊，一切都前功盡棄。
3. Coravin
Coravin 又被稱為「抽酒神器」，它的原理是利用細細的針插入軟木塞，並在裡面打入無害的惰性氣體氬氣，利用注入惰性氣體產生的壓力將酒抽出！拔出後軟木塞會因為本身的彈性，而將細小的孔補起來。
但這只適合「軟木塞」設計的酒款，一遇到旋轉瓶蓋的就沒轍了，另外若保存不當，導致軟木塞乾裂也不適合使用 Coravin。最重要的是，千萬不能拿來開香檳、氣泡酒等有氣泡的酒款，由於是注入氣體產生壓力，用這招很有可能產生「氣爆」⋯⋯
4. Pulltex 防氧化酒塞
Pulltex 防氧化酒塞也是目前常見的葡萄酒保存小工具，使用時只需要直接蓋（套）上即可，其裡面含有活性碳，利用活性碳會直接與空氣反應的特性，讓酒體本身不受到空氣作用而氧化。
5. 各種分裝瓶
不想準備一堆小工具該怎麼辦？可以將沒喝完的酒改裝到小玻璃瓶中，透過倒到最滿的方式，讓葡萄酒與空氣接觸面積減到最小。可以買一個 250ml 的，買兩個就可以把一瓶 750ml 的酒先喝掉 250ml、再裝出兩罐 250ml 分三天喝。
6. 硬著頭皮喝完
俗話說的好，「最適合保存葡萄酒的地方，就是肚子裡！」雖然上面的保存法看起來都蠻有效的，但頂多只能保存 2 天到 14 天，就算避免了空氣的問題，再來還必須考慮溫度。一般人家裡不太可能有專門拿來保存久的冰箱或控溫櫥櫃，多半會與其他食物一同放在冰箱，這些氣味也有很大可能會影響到葡萄酒的風味！
但還是要理性飲酒，真的喝不下就好好用上面的方式保存起來，隔天再喝！
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