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 不管是小館子還是高級餐廳，法式料理常以三件式的形態呈現：先點前菜與主菜，吃完後侍者會再送上甜點菜單詢問客人要不要再來份甜點。

 在法國的旅行到了馬貢附近。

一次，我從翻開的甜點菜單裡抬起了頭問：「妳知道上館子用餐的時候，我最喜歡哪個部分嗎？」她搖搖頭，示意我繼續說下去。

「就是現在這個時候。」

不似剛入座時容易因為飢餓而難以冷靜，大約八九分飽的狀態下心情十分平和。甫收走的蘑菇番茄口味雞肝慕斯盤被我們用麵包擦得乾乾淨淨，餘韻尚存。這時候的葡萄酒通常都已經醒到花朵滿開的狀態了，一人大約還有一杯可以慢慢享用，邊珍惜著喝邊讀著甜點菜單。那些「白蘭地洋梨」、「水果塔佐馬仕卡彭檸檬鮮奶油」、「黑加侖漿果冰砂與冰淇淋佐勃根地酒渣白蘭地」，各個都是楚楚動人的模樣，教人好為難。

很棒的時刻吧。方才精彩的主菜在腦海裡還很鮮明、最後一杯酒的現在進行式正美麗綻放，而即將到來的甜點更讓人充滿期待。這麼複雜的情緒，卻又因為飽足感讓血液離開大腦的緣故顯得如此寧靜祥和。

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