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宿醉是喝酒的人最不希望發生的事，但是常常一不小心喝過量隔天上班就很悽慘，一整天感覺不舒服。不過到底什麼是宿醉 （hangover）?

（資料取自於http：//www.voai.org/business_of_alcohol.htm）

 德國人叫 "katzenjammer" （貓的哀號），義大利人叫"stonato" （走音）,法國人叫 "gueulu de boise" （木嘴巴）, 挪威人叫"jeg har tommeermenn" （在頭腦裡的工人），瑞典人叫"hont i haret" （髮根之痛）。形容詞或許不同，但是形容的狀況是一樣的，只要你前一天晚上喝太多，隔天你就要忍受”宿醉”。

宿醉的症狀有：疲勞，想吐，肚子不舒服，頭痛，口渴，心情憂慮煩躁，身體不適，對聲音敏感與脾氣不好。

理論上來看，宿醉的形成的原因為： 體內累積大量的acetaldehyde （乙醛： 此於常溫下為液態, 無色、可燃, 有強烈水果味。其熔點為攝氏-123.5度, 沸點為攝氏 23度，為酒精和氧氣的化合物），體內組織脫水，體內組織損害導致中毒，體內酵素大量流失，急性戒斷反應 （戒斷症狀包括焦慮、焦躁不安、手腳發抖、心跳急促、血壓上升、冒冷汗、耳鳴、頭痛及失眠等，更嚴重的則會有憂鬱、妄想、譫語狀態或者引起癲癇發作等）與進行”congener”代謝作用。除了喝過量的酒外，很多研究顯示酒裡面congener比例高低也是影響宿醉的主要因素......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
 
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