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為何侍酒師要把開瓶後的軟木塞留在桌上呢？是當作紀念品嗎？還是裝飾桌面？
侍酒師開瓶之後一般會把軟木塞放在小碟子上，如果是開價值不菲的酒則會用特別設計的酒架呈現酒瓶跟軟木塞。
其實，一般會要求看一下軟木塞的原因，是確定葡萄酒的保存狀況。不用客氣拿起來可以聞聞看，氣味應該是混合著果香跟微微木頭味，陳年的酒可能木頭味道較重加點皮毛的感覺。也用手指捏捏看，健康的軟木塞應該是有韌度有彈性，手感扎實的像是頂級雪茄一般，帶有一些些溼潤的。
如果軟木塞已經過於乾燥而且粉粉的，那可能有氧氣長期滲入，需要多留意酒的品質，即便沒有Corked，也有可能Reduction（酒的品質衰退）......到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
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