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 喝啤酒總是泡沫要淹出杯外才顯得大器，喝調酒也是八分滿上面再點綴個水果才顯華麗，那葡萄酒呢？有時候是滿滿一杯，有時候只有一半不到，是取決於侍酒師慷慨或小氣嗎？那到底一杯葡萄酒該斟多滿呢？

 說來奇怪，在歐洲餐廳斟酒的高度經常會隨著緯度降低而升高，說白話一點，就是越往南走，單杯酒的高度會約接近杯口。

舉例來說，巴黎高級餐廳像是米其林之流的，單杯酒都約為1/3高度。是小氣嗎? 也不見得，萊特幾次在米其林餐廳點wine menu(就是侍酒師會依當日菜單選擇相配的酒，五道菜色就會服務五種酒)，在食物尚未吃完前就把酒喝完，侍酒師會再把酒重新斟上，但頂多就是1/3。

越往南走去，不論是南法的的普羅旺斯，西班牙Rioja，甚至義大利Tuscany，常常都遇到單杯葡萄酒當啤酒倒的狀況。

記憶中在葡萄牙里斯本的一家餐廳，看到有1995 Taylor Port就情不自禁的點了一杯。沒想到端上一杯幾乎全滿的ISO杯的Port，真是相當的折磨人。因為喝過波特酒的朋友都知道，波特酒雖然是很有層次，但是它的甜膩卻是三兩口時最美好，多了是會有壓力的! 但是餐廳的好意又不忍心不喝完，只好再多點個甜點來入口，結帳時服務生還很好心問萊特要不要再喝一點...到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！
 
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