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想了解南非酒，可以先從了解兩種葡萄品種開始：白葡萄 Chenin Blanc 及紅葡萄 Pinotage！

350 年釀酒歷史

1488 年，葡萄牙航海家迪亞士（Dias）航行發現好望角，但因海象不佳只好繞過繼續航行。1652 年荷蘭人Jan van Riebeeck到開普敦設立荷蘭東印度公司補給站，當時許多水手，因為長時間在海上沒有吃到新鮮蔬果，缺乏維他命C而得到壞血病（Scurvy），於是補給站提供淨水與新鮮農產給來往荷蘭到東印度的船隻。當時開普敦並沒有種植葡萄，於是兩年後 1654 年第一批葡萄藤的剪枝

（cutting）才到達開普敦。Jan van Riebeeck 把這些葡萄藤剪枝種在 Wijnburg （山區），也就是現在Constantia 產區附近。1659 年是南非第一個有紀錄的釀酒年份，當時記載釀造葡萄酒所使用的品種為Hanepoot （別名Muscat d'Alexandrie）、Spaanse druyfen （西班牙葡萄，可能是Palomino）及Muscadel （別名Muscat de Frontignan）。 Steen，Chenin Blanc 在南非的別名，雖然當時沒有記載，但據了解也已經在當地種植超過 300 年以上。

19 世紀的 Constantia 甜酒熱潮

Jan van Riebeeck 後來成為南非開普敦的總督，也開始有人來這裡定居，其中包括逃離天主教迫害的法國修京諾人（Huguenots），他們帶來種植葡萄及釀酒技術。 Simon van der Stel，Jan van Riebeeck 的接班人，在Constantia 及Stellenbosch （1679年）產區開發葡萄園，進而奠定南非葡萄酒業的基礎。雖然 Constantia 區的紅白酒一直都有出口到歐洲，但是 Constantia 熱潮，卻是在1778 年，Cloete 家族把 Groot Constantia 葡萄園買下，把釀造出來的甜酒出口到歐洲後，南非Constantia 酒才一炮而紅。

19 世紀初期歐洲皇室把 Constantia 甜酒視在 Yquem，Tokay 和 Madeira 之上，各國國王想盡辦法取得，法國國王 Louis Philippe 曾經...... 到 WINE & TASTE 品迷網繼續閱讀！