日本酒買回家要放哪？多久之內要喝完？和葡萄酒一樣嗎？其實只要了解日本酒害怕什麼樣的環境後，自然就會有答案了。
日本酒是一種相當精細敏感的釀造酒類，在保存需要特別注意一些環境上的細節，在討論保存環境之前，我們先了解一下，日本酒可以放多久呢？
賞味期限？酒標上的製造日期是什麼？
首先，我們要先知道，酒標上的製造日期其實和我們一般看到食品上的製造日期意義不同，日本酒的製造日期，是指釀造完成後，準備好要出貨給消費者時的裝瓶日期，釀造完畢後可能是立刻裝瓶，也可能有經過一段時間來熟成再裝瓶。
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？
對日本酒造而言，他們會判斷何是會是最佳適飲狀態，到達那狀態時才裝瓶出貨，和葡萄酒的方式有些不同：葡萄酒的標示時間是指 “ 釀造年份 ”，再由消費者自行決定適飲時機；至於日本酒的標示時間則是 “ 出貨裝瓶日期 ”，是由酒造判斷適飲時機。
所以賞味期限就是酒造認為最適合的......
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