WINE&TASTE 品迷網

說到義大利頂尖產區，Barolo、Barbaresco 絕對榜上有名！兩者都是以內比歐露（Nebbiolo）釀製酒款為主，究竟內比歐露是何方神聖，這兩個產區又為何能得到這麼高的評價呢？

內比歐露 ( Nebbiolo )

內比歐露 ( Nebbiolo ) 是義大利非常重要的原生品種，更被視為當地最高貴的品種，主要集中生長在北義。該品種由於酸度較高且單寧厚重，所以非常適合拿來釀製「陳年酒款」而陳年潛力更是高達 10 - 15 年。陳放過後的內比歐露 ( Nebbiolo ) 口感會變得相當柔軟細緻，櫻桃、玫瑰花香會加明顯，還會帶有一點八角、皮革、特殊的焦油氣味，風味相當複雜多變。

義大利雙 B：Barolo vs. Barbaresco

Barolo 和 Barbaresco 同樣位於北義，也都是以內比歐露（Nebbiolo）釀製酒款為主，那麼這兩個產區到底差在哪？酒款喝起來又有什麼不同呢？

風味

Barolo 葡萄酒早在中世紀就得到「葡萄酒之王」的美名，它受到許多王公貴族的喜愛。Barolo 最典型的特色包含：結構嚴謹、酸度明顯、單寧強勁而味道飽滿，也因此非常耐久存且單寧變化細緻；聞起來則是有李子、黑櫻桃、菸草、八角、紫羅蘭的香氣。

相較之下 Barbaresco 口感則比較柔軟一點，刮口或酸澀的感覺相對收斂，但陳年能力沒有 Barolo 來的持久。值得注意的是，無論是 Barolo 還是 Barbaresco，都建議至少醒酒一小時候再品嚐，才最能感受到他們細緻多變的香氣....

到品迷網閱讀全文！