這次由葡萄酒講談社所舉辦的盲飲大賽,四輪比賽下來,總共用了將近60款各有特色的紅白酒。這些葡萄酒由講談社的老師選出,能代表各產區的經典品種與風格,葡萄酒新手們別忘了記下來,這將是你品味葡萄酒的敲門磚!
白酒
Henri Bourgeois Sancerre Blanc Les Baronnes 2013(法蘭絲)
這次由葡萄酒講談社所舉辦的盲飲大賽,四輪比賽下來,總共用了將近60款各有特色的紅白酒。這些葡萄酒由講談社的老師選出,能代表各產區的經典品種與風格,葡萄酒新手們別忘了記下來,這將是你品味葡萄酒的敲門磚!
Henri Bourgeois Sancerre Blanc Les Baronnes 2013(法蘭絲)
喜歡葡萄酒很簡單,但「品出葡萄酒門道」卻不是件容易的事,從產區、品種到年份,無一不是一門大學問,不看酒標的「盲飲(Blind Tasting)」,更是難上加難。就在台灣時間8/16的下午,台灣知名葡萄酒媒體-葡萄酒講談社舉辦了第一次的「2014葡萄酒講談社盲飲比賽」,召集各方的10隊好手,對自身的品酒之路進行最直接的考驗。
這場由葡萄酒講談社舉辦的盲飲比賽,在台灣葡萄酒圈可以說是第一次,由講談社的莊才勳(Aaron Chuang)與屈享平(Hp Chu)兩位老師舉辦。賽制採單一淘汰制,兩隊捉對廝殺,品飲數款葡萄酒後,猜出品種、產國、產區與年份後,直接以分數決定高下。
品飲筆記(Tasting Note),上面記錄了葡萄酒的單寧、口感、香氣、風味,是專業酒師在品飲時必做的記錄。不過,一位在新世界紅酒大國 - 美國的釀酒師 - 派翠克.路特(Patrick Reuter),不使用乾澀的文字,而是用水彩筆畫下一幅一幅的品飲筆記...!
金黃色的酒液、迷人的新鮮水果香與酸甜清爽的口感- 乍聽這樣的形容,很難讓人與以啤酒與肉食聞名的德國連在一起。不過,誰能想的到,最優雅的麗絲玲葡萄誕生於德國,而且還能釀出優雅與甜美並存的甜白酒呢?
「跟著德國酒標,總是不用擔心在撒鈔票。」
對女性來說,紅酒的門檻一直高了些,畢竟紅酒通常帶皮下去搾汁,酸澀與單寧,是怎麼樣都很難避開的。有些紅酒以煙燻和木桶味為主軸,對愛好者是迷魂的香氣,對不常喝酒的女性來說,居然也是異常刺鼻!到底還有哪些葡萄酒適合妳呢?我看到了正在日本OL中流行的小風潮-氣泡酒。
1960年,在義大利著名導演費里尼執導的電影LaDolceVita(甜蜜人生)中,電影一開場,男主角問餐廳服務生-旁邊坐的公主點的是甚麼酒?服務生回答:『Soave(及Valpolicella)。』
傳奇歌手瘦皮猴法蘭克辛納屈(FrankSinatra),最喜歡的酒也是Soave。KerinO’Keefe,前英國Decanter(品醇客)雜誌的義大利酒專欄作家提到,Soave在1931年前曾被視為是小Chablis(PetitChablis)。(Chablis位於法國布根地北部,以釀造白葡萄酒出名)
夏日最佳的海鮮料理選!鮭魚加上奶油與優格後,風味更加圓潤多汁,美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那(Gewutztraminer)白葡萄酒,優美的花果香與微甜的口感,與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配!
第一個想到的就是鮭魚! 而且鮭魚排還沒刺,像我這種容易被刺卡到笨手笨腳的再合適不過 -
一般說到所謂餐酒搭配,許多人腦中先冒出的,或許是牛排配紅酒、生蠔配白酒等西方料理。不過,在中山北路二段巷弄中,由一位日本人掌舵,今年初才開幕的和洋式居酒屋-和韵(ㄩㄣˋ) WAING中,卻讓我們看到了葡萄酒搭配美食更多的可能性。
兩年前,GQ雜誌裡面提到Modern Dandy,也就是所謂的新世紀男性復古風潮,主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統,在不受到商業主義影響下過高品質的生活。
在報導裡面提到作為一個 Modern Dandy除了在衣著與居家生活上極度講究外,本身也應該是一位品酒行家。
紅酒這東西,理論上你想倒多少、該怎麼倒,只要你喜歡都可以。但有時候follow一些小tips,在正式場合或約會時,確實能讓你看起來更專業些!就讓Wine&Taste 品迷網告訴你簡單優雅的倒酒小步驟