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 切開褐色的外部，裡面是玫瑰色的肉心。舉起叉子，送入口中，牙齒往柔軟的纖維壓，鮮甜的肉汁一湧而出，混著鮮甜的油脂。再喝下一口紅酒，單寧因為油脂變得滑順，一瞬間，口腔浸淫在肉的鮮甜與葡萄酒的果香中...

 香港的美食真的很多，調味上也獨樹一格，和葡萄酒的搭配也十分有趣。如果你有follow美食消息，之前曾有香港知名大廚們在波爾多葡萄酒節上示範了港式飲茶與葡萄酒的結合。而我前陣子又去了香港，也這麼幹了，下面就奉上我的個人搭配經驗，本篇以茶點為主

 肉！有這麼一群人，他們無肉不歡，不論是燒烤、宴會、自助餐，他們的眼中彷彿只有一個目標 - 肉。對於這些「肉食性動物」，WINE&TASTE 品迷網誠摯地推薦三種葡萄品種釀造的葡萄酒，保證能讓你的肉食體驗再進化

 在情人節提到巧克力，我們腦中總是冒出瑞士、奧地利、法國...等歐洲國家，但巧克力主要成份- 可可，一開始卻是中南美洲的產物。

 過年要到了。
這陣子去到便利商店的心得，門口的海報都在提醒著我，要過年了。
心裡雖然想著小時候過年的趣事，卻感慨著，隨著年紀長大，過年的樂趣也慢慢消失了，轉變而來的，是更多要去煩惱選擇的問題。

“起司（乳酪）就要配葡萄酒”

這句話我們常說。這句話是對的，但它也可以是錯的。並非要打破什麼常規來譁眾取寵，而是害怕人們在不熟悉之下挑選起司搭配，不慎選到不該出現的餐酒搭配，而毀壞了對於這個組合的美好印象。

不論你喜歡中菜還是西菜，不得不承認，中國菜特色多變，又常常是一桌菜一起上，要尋找葡萄酒搭餐去搭配，確實是個大挑戰。

 在寒冷的冬天，最想吃什麼啊？對，就是肉。好吧，其實就算現在是夏天，開場白可能還是一樣。廢話不多說，世界上有好多種肉，到底該配什麼酒好？品迷網馬上告訴你

其實也不是個大新聞，在神之雫中，就拿葡萄酒配過壽司了，之前，更有台灣知名的侍酒師示範過了中國菜搭配葡萄酒的完美結合。目前在亞洲國家，雖然葡萄酒還不是餐桌上的主角，但它已經成為宴客，商務不可或缺的角色，而且很多歐美國家，亞洲菜也已經開始流行，怎麼會搭不了葡萄酒呢！？

灰皮諾有著兩種常見的拼法：Pinot Gris和Pinot Grigio，這主要是由於深受法國與義大利兩國的巨大影響。通常，法國人稱之為Pinot Gris，而義大利人稱之為Pinot Grigio，至於新世界各國則兩種拼法都有。現在就讓品迷網來帶你看看灰皮諾這個有趣的品種和風格！

感恩節即將要到來。在這個每年十一月第四個星期四，對美國人來說有如過年團圓般象徵的節日，在這幾年，也逐漸傳到了台灣。感恩節要吃什麼？無非就是一隻巨大的火雞，還有一整桌，幾十種的Side Dishes。那麼，在這樣各式各樣的佳餚面前，熱愛紅酒的我們又該如何挑選紅酒呢？讓我們一起來一步一步看看：

Step 1 - 等待客人時，用Moscato 或氣泡酒

“當我吃下帶濃烈海腥味的生蠔時，冰涼的白酒沖淡了

生蠔那微微的金屬味道，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。我吸著生蠔殼裡冷涼的汁

“飲香檳就像在飲天上的星星”

這一句名言道盡了香檳(Champagne)這氣泡酒之王的魅力。不過十分可惜的是，許多人依然只把氣泡酒拿來當做餐前酒或慶祝的時候才喝，可惜了它美食的潛力。到底氣泡酒有哪些美食可以搭配？從最知名的魚子醬，到你完全沒想過的食物，讓品迷網來偷偷告訴你！

“紅酒只能和西餐搭”，偶爾會聽人這麼說。倒也不能說錯，但這句話低估了葡萄酒本身的可能性，每年有將近25萬種葡萄酒出產，怎可能如此狹窄呢？！品迷網現在就提供一些中式料理搭配的小秘訣：

最近天氣漸漸開始轉涼，陽明山的山菊也即將盛開，看來薄酒萊新酒(Beaujulais Nouveau)的時節也要到了...你是否決定好什麼時候要和家人，朋友一起去山上賞花，野餐了呢？在野餐中一瓶好酒也是不可或缺的，現在就讓品

迷網教你幾招野餐選紅酒秘訣，讓你的野餐更完美

“晚上吃紅酒燉牛肉(boeuf Bourguignon)囉!”

“海鮮就要配白酒”
這口訣大家早就知道了，但就和牛排沒這麼簡單一樣，海鮮搭葡萄酒，也沒這麼簡單！（畢竟牛牽到東京還是牛，但海鮮可是有千千萬萬種啊）哪些魚和海鮮適合搭配乾澀清瘦的酒款，哪些又適合搭配飽滿濃郁的酒款？有些紅酒其實可以配海鮮？剛好最近秋高馬肥，正是大閘蟹出閘的時期。品迷網就直接告訴你各種葡萄酒適合搭的海鮮，讓你無往不利：

牛排，牛排。牛排似乎已經成為人們”大餐”的代名詞，不過這也是正常的，當看到參著點紅色的牛肉，充沛的油脂，切開之後四溢的肉汁與香味，又有誰能拒絕這魅力呢？話說回來，大家都知道牛排和葡萄酒是好夥伴，但難道什麼牛排都能搭同一種葡萄酒嗎？事實可不是如此，讓品迷網來告訴你：

單寧與牛排

還記得我們在品酒的基本術語提到的單寧嗎？單寧那澀澀的感覺，和牛排的油脂是絕佳的組合，能化解脂肪帶給你的油膩感，讓你”一口牛排，一口葡萄酒”大吃大喝下去。不過，選用哪種紅葡萄酒來搭配牛排料理，則需要根據牛肉肉質以及煮熟的程度而定，讓我們來看看幾個常見的牛排部位圖：

沙拉應該算是最方便又好吃的料理了，路口的便利商店有賣，超市也有賣。我比較懶，習慣去超市一次買一大包生菜沙拉，加上玉米罐頭之類的東西，混一混加點橄欖油或油醋就吃了，配點清涼的白酒剛剛好，而且沙拉可是抗癌，防老化與體重控制的好食物之一。不過我想肯定不是大家都這麼懶，面對各式各樣的沙拉也會措手不及一下，品迷網以下提供一些搭配葡萄酒的想法：

沙拉的注意事項

對於口感較為軟滑、口感稍輕的蔬菜沙拉，最好與紅葡萄酒相搭配，因為它們可以軟化葡萄酒的單寧，從而更加突出葡萄酒的果香，減少酒的乾澀感。一般來講，像Pinot Noir、Merlot以及Zinfandel葡萄酒就很適合。如果想選法國酒，你可以嘗試選擇來自盧瓦爾河谷（Loire）、南隆河（Southern Rhone）的葡萄酒，當然也可以選擇薄酒萊（Beaujolais）葡萄酒。再遠一點的話，也可以選擇義大利Chianti和Barbera葡萄酒啦。若是要對付有辣味的沙拉，法國Alsace的Riesling、Gewurztraminer或者Pinor Gris是很好的選擇。來自新世界的Chardonnay葡萄酒也是沙拉極佳的搭配夥伴！

“你今天帶的酒真不怎麼樣!”，每次挑了一瓶好酒，結果反而聽到朋友這樣說時，實在令人生氣透了！其實很多時候不是酒不好，而是搭錯餐了！品迷網現在就教你五個最基本的葡萄酒搭餐概念，讓你以後面對什麼餐點都無往不利：

1. 知己知彼