close
我相信你一定聽過、甚至品嚐過來自艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna）這個大區的極品，例如帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴薩米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕瑪森乾酪 (Parmigiano Reggiano DOP)、格拉娜帕達諾起士 (Grana Padano)，其他各式各樣的義式醃腸火腿
我相信你一定聽過、甚至品嚐過來自艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna）這個大區的極品，例如帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴薩米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕瑪森乾酪 (Parmigiano Reggiano DOP)、格拉娜帕達諾起士 (Grana Padano)，其他各式各樣的義式醃腸火腿如：Culatello di Zibello (古拉泰勒火腿)、Coppa Piacentina、Salame Piacentino、Pancetta Piacentina、Mortadella Bologna (波隆那肉腸)等，絕對是許多饕客到義大利必訪的美食天堂。此外，這個大區更以製造業著名，法拉利 (Ferrari)、藍寶基尼 (Lamburgini)、瑪莎拉蒂 (Maserati) 等頂級跑車便源自此區。說到這裡，你是否開始有點好奇這區的葡萄酒呢？
附註：culatello 是由豬腿做成，coppa 則是豬隻肩頸部位做成，pancetta 使用的部位就是台灣常說的三層肉、五花肉，也就是靠近豬肚子的位置，mortadella 肉質口感比較接近鑫鑫腸，切片上可以明顯看到不規則分佈的油脂。
photo credit: Italian Wine Central
這個大區約有 50% 的土地面積屬於平原區，另外一半則是丘陵、高山各半，不難想像，這區絕大部分 (75%) 的葡萄園也都在平原區，僅有 5% 的葡萄園位在海拔 400-600 公尺的山區。雖在行政體制上為一個單位，但從人文角度來說，艾米利亞 (Emilia) 與羅馬涅 (Romagna) 實是兩個不同的區域，飲食習慣與葡萄酒產出上也相當地不同......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車
文章標籤
全站熱搜
留言列表
