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一級酒的水準三分之一價格，還是餐酒級的水準三倍的價格?！
在台灣喜愛葡萄酒的人士對波爾多一級酒莊（五大）跟二級酒莊應該不陌生，不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時，能夠朗朗上口的人可能就不多了... 

 資深葡萄酒大師（Master of Wine）Clive Coates曾在其中一本著作＂Grands Vins＂中提出了一個很有趣的問題：為什麼1855年分級制度是這麼獨特？

提到了葡萄酒，就很難不想到法國；說到了法國葡萄酒，難免先是波爾多與勃根地；想到波爾多葡萄酒，聯想到五大酒莊就如同一種反射性動作．因著資訊傳播發達以及葡萄酒文化逐漸成熟，1855年分級制度（Grands Crus Classes En 1855 Medoc & Sauternes）已成了一個耳熟能詳的故事．分級制度或多或少，象徵著一種品質保證．

然而，波爾多除了1855年分級制度以外還存在著很多其他分級制度．其中充滿了許多榮耀與曲折的歷史故事，還有甚至是1855年前罕為人知的＂非正式／官方＂分級制度．就讓這篇＂波爾多分級制度大雜燴＂細細述說：

 台灣在 1980 年代末期逐漸開放進口貿易；相對＂國際化＂的法國波爾多紅酒成了當時葡萄酒進口主軸，而揚名國際百年的列級酒莊（GRANDS CRUS CLASSÉS EN 1855 MÉ DOC & SAUTERNES）順勢躍昇為身份與品味的表徵．二十多年下來，不論是老一輩或是年輕一代，＂波爾多＂對於台灣葡萄酒愛好者（潛意識中）有著一股不可動搖的地位．

photo credit: djwtwo via photopin cc

 時代演變之下，市場趨勢漸漸移向了勃根地、義大利、德國、西班牙以及新世界諸國．無庸置疑，勃根地那令人著迷、豐富細膩的香氣，以及輕而不薄、馥郁柔細的口感著實可愛．反觀波爾多，或許這二十多年來的相知相識，讓我們對於甚麼是＂波爾多葡萄酒＂已然透徹了解；大多數產區與眾多名莊皆能耳熟能詳，甚至倒背如流．

但，2011 年 11 月，香港舉辦的一場葡萄酒講堂中，國際知名大師羅伯•派克（Robert Parker Jr.）這段話確實耐人省思：「我品嘗波爾多葡萄酒三十年了，但我依然覺得我是個學生；因為每個新年份永遠是個未知數，是個驚喜 …」