夏日最佳的海鮮料理選!鮭魚加上奶油與優格後,風味更加圓潤多汁,美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那(Gewutztraminer)白葡萄酒,優美的花果香與微甜的口感,與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配!
第一個想到的就是鮭魚! 而且鮭魚排還沒刺,像我這種容易被刺卡到笨手笨腳的再合適不過 -
夏日最佳的海鮮料理選!鮭魚加上奶油與優格後,風味更加圓潤多汁,美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那(Gewutztraminer)白葡萄酒,優美的花果香與微甜的口感,與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配!
第一個想到的就是鮭魚! 而且鮭魚排還沒刺,像我這種容易被刺卡到笨手笨腳的再合適不過 -
這道適合下酒的蒜味辣香腸,最適合搭配的就是不過橡木桶的薄酒萊(Beaujolais)新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧,就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣!微甜的德國麗絲玲(Riesling)白酒也是這道料理的好選擇!
既然是Party開胃小點,當然要來個party必備的氣泡酒囉。來支粉紅香檳(Rose Champagne),讓氣泡化解掉鮪魚的油脂,還有美妙的粉紅氣泡,絕對是party人人都愛的餐酒搭配!
葡萄酒除了單喝、當佐餐酒之外,還可添加香料熬煮成暖身又美味的熱紅酒,或浸泡水果加些氣泡水來成為趴替的繽紛調酒,變化不少。而年節將近,正適合配製幾款調酒來增添與家人團圓時的歡樂氣氛。接下來便來介紹幾款不同的調酒:一款為使用紅酒所調配的變奏版 Sangria ,以及三款以氣泡酒為基底的水果風味調酒。
品迷小編:Cindy這次又帶來甜點大作 - 巧克力香蕉花型蛋糕!!! 這款好吃的甜點,如果可以接受加烈酒的朋友,一定要試試看加烈甜酒最有名的波特酒唷!波特酒與巧克力搭配起來,只有水乳交融可以形容呢! 若是不習慣高酒精的朋友們,配上義大利的Prosecco氣泡酒也是很棒的 ^_^
燉煮過,醬汁鹹中帶點甜的豬肩,配合著口感飽滿柔順,味道甜美的加州Merlot正是最喜氣洋洋的餐酒搭配!柔順的Merlot就連平常不喝酒的親戚們也能喜歡,農曆新年就做這道豪氣的紹興燉豬肩給大家瞧瞧吧!
也剛好,說不定太好的酒被我一煮反而還糟踏人家辛苦釀製的成果,手邊倒是有一瓶從超市買回來標示"陳年",價格確相當親民的紹興,雖小小讓我質疑了一下品質,不過燉煮出來的成品倒是讓人驚喜,看來以後可以多嘗試以紹興入菜,香氣果真不同,
年關將近,大家真的要犒賞一下自己!這道鴨肝肋眼油脂豐富,在調理過程中加入了少許黑胡椒,因此除了我們在「牛排與紅酒」中推薦的美國卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)之外,隆河產區帶點辛香料尾韻,風味強勁的西拉(Syrah)或教皇新堡的混釀酒款,都是這道好料的好夥伴!
而且不用正正經經坐在高級餐廳裡,
說到熱紅酒,我們是在巴黎的《Les Deux Magots 雙叟咖啡館》內喝到人生中的第一杯。那年的秋天相當冷,一路從拉丁區快走至雙叟,依舊沒讓身體暖和起來,於是點了一杯熱可可和一杯Vin Chaud (熱紅酒)。帶著甜味、柑橘味且透著些微的酒氣,是一種從沒嚐過的滋味,很新鮮很有意思。之後,陸續又於法國的伯恩、巴黎的聖誕市集上喝過幾回,大部分都是以紅酒為基底,不過曾經喝過一次熱白酒,味道較為清淡也挺特別的。
↑ 人生的第一杯熱紅酒,於巴黎《雙叟咖啡館》
這是一支混合萄葡品種所釀造出來的酒, 帶有成熟的紅色果實香氣及淡淡花香,平衡中等的酸度不會讓人臉揪成一團, 果香之下隱約透露出些許的草本味道,類似甘草或是很輕盈的薄荷, 詳細介紹可以直接上品迷網查訊:
冷冷的冬天該吃什麼好呢?當然是燉牛肉囉!這次小b不做紅酒燉牛肉,而是做啤酒燉牛肉! 有著辛香料風味的燉牛肉,配上果香濃厚的澳洲Shiraz,一定能讓整個人身子都暖起來!
原本打算做紅酒燉牛肉的,但是再一次因為忘了去買便宜的紅酒而做不成。
不過食材都買好了,怎麼辦?