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花香奔放的白色新星

夏多內 (Chardonnay) 的風格多元受到愛酒人士們喜愛。由清瘦高酸，到飽滿軟滑的風格，都能藉由釀酒師的巧手呈現出來。其實有一個葡萄品種，正同樣以多變的風貌挑戰夏多內的明星地位。今天讓品迷網帶你認識這個近年來備受注目，有著 “無窮潛力” 的白葡萄品種 - 維歐尼耶 (Viognier)。

西班牙的白蘇維濃

西班牙是當今世上擁有最高齡老藤和最多原生品種的古老產區。儘管原生品種受限於產區的關係，而不像國際品種那樣為人所知，但事實上，他們卻有著無與倫比的特色風味，也相當具有潛力。今天，就讓品迷網為大家介紹這個堪稱「西班牙白蘇維濃」的西班牙原生種 - Verdejo!

青草香還是水果味？你真的喝過白蘇維濃嗎？

白蘇維濃是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，也是非常獨特的品種。雖著種植環境的不同，無論是草地般的清香、熱帶水果的酸甜滋味，或是帶有薄荷等香料氣息，都是他的特色香氣之一！

屬於新世界的智利，在這幾年來的表現可說是突飛猛進，除了發展出香氣濃郁、口感厚實的酒款外，同時也擁有法國酒的優雅細膩，再加上跌破眼鏡的超值價格，覺得是物美價廉葡萄酒的首選！

智利無疑是新世界有名葡萄酒產區之一，近年來更以期平價卻優異的極高 CP 值闖出名號。談及期地理環境，更可說是得天獨厚，狹長的國土，涵蓋了多種氣候環境，使得許多葡萄品種都能在這裡生長。就讓我們來看看智利分別有哪六大高品質經典品種，又該上哪找吧！

說到義大利頂尖產區，Barolo、Barbaresco 絕對榜上有名！兩者都是以內比歐露（Nebbiolo）釀製酒款為主，究竟內比歐露是何方神聖，這兩個產區又為何能得到這麼高的評價呢？

內比歐露 ( Nebbiolo )

說實在，葡萄酒本就不是什麼價格親切的玩意兒，尤其想喝到品質超優的酒款，往往是所費不貲。難道世上真找不到物美價廉的小確幸嗎？這篇文章就要來告訴大家，如何挑到好喝又不傷荷包的美酒！

古人云：「知己知彼，百戰百勝。」既然本篇的主題是要分享如何從茫茫酒海中，挑出物美價廉的酒款，那麼當然得要分析一下「為什麼好酒特別貴」。一款酒的價格高低，大致取決以下原因：品種、產區、年份，以及酒評給予的分數，而上述四個條件中，又以產區為主要因素。既然如此，想找尋價格親切的酒款，就要找雖然不有名，但品質卻相當優良的產區，並挑到好年份，就大致沒問題了！聽起來似乎有些冷門難找？沒關係，今天我們都幫你整理好了！

「拉曼恰的風景，是一整片了無邊際、常顯荒蕪，總是讓路過的訪客忍不住猛打瞌睡的紅土高原。在此低緩起伏的土地上鋪滿了全世界最廣闊、70萬公頃的葡萄園，也是全世界最大、最廉價，年產18億公升的葡萄酒倉。在一成不變中，拉曼恰也開始有了一些轉折，變化出史無前例的全新風味。」－《西班牙葡萄酒》

(Bodegas Illana提供)

西班牙，一個緣起於伊比利半島的史前國家。從公元前六世紀開始，歷經羅馬、日耳曼,、阿拉伯人的統治後，架構出了屬於他們的社會基礎，一連串的入侵、殖民、分裂，直至1492年，西班牙終於完成了屬於他們的統一，並且開始了他們的海上強權之旅。直至17世紀後，強權沒落，又是一段風雨飄搖，一路到1986年，新生的西班牙正式加入了歐盟，才成為了我們現在熟識的那個熱情王國。

葡萄酒產量居世界前三的西班牙，葡萄種植面積卻是世界第一，會有如此特異情況的原因，就在於它不同於它國的地理位置及歷史背景，特殊的殖民歷史給了這悠久的葡萄酒產國多變的風味，獨特的地理位置，給了葡萄多元的生長環境。歷史以及風土讓西班牙擁有全世界最多的原生品種及最老的葡萄滕，老滕代表了風格；代表了精華；也代表了稀有，所以才會有大面積卻少產量的狀況發生。 位在北緯36~44度間的西班牙，處於大西洋與地中海之間，面積約50萬平方公里，大約是15個台灣的大小，葡萄種植的面積約120萬公頃，遍佈全國，不過多數產量還是集中在中部以北的區域。

Rioja 里奧哈身為世界知名的頂尖葡萄酒產區，它有幾個非常特殊的點，首先，它在西班牙的行政劃分上是一個獨立的自治區。西班牙絕大部分的自治區都是從過往歷史的封建小王國所演化而來，唯有 Rioja 不是！它幾乎可以說是為了釀酒業而專設的行政自治區。

Rioja - 西班牙葡萄酒產業的領航者

Rioja 釀酒業的發展從一開始就是出口導向，酒款風味是以法國波爾多為學習對象而逐步建立的。西元 1852 年，Luciano Murrieta 前往法國波爾多學習釀酒，並且把當時波爾多的多種葡萄品種混釀觀念，以及釀造完成的酒液使用橡木桶進行熟成的方法帶回 Rioja ，並且成功的釀造出極為出色優雅的酒款，Luciano Murrieta 還因此而被冊封為候爵。

由於 Rioja 酒業是以仿效法國波爾多而興起的，在釀酒的慣性上也是以調和葡萄品種所釀成的酒液來取得完美的平衡，但在葡萄品種的選擇上則與波爾多截然不同，因此，也創造出獨樹一格的風味。

Rioja 里奧哈常見的法定葡萄品種

Tempranillo 田帕尼歐，這是 Rioja 產區最引以為傲的原生葡萄品種，它可以釀造出多重樣貌的酒款風格，酒液在經過長時間的儲藏後，單寧會呈現如絲絨般沙滑的口感。在 Rioja 當地擁有 75% 以上的超高種植比例。

Wine&Taste 品迷網 - 品味德國葡萄酒，絕不能錯過萊茵高（Rheingau）產區。萊茵高雖不是很大的葡萄酒產區，但所生產的麗絲玲（Riesling）白酒相當出名，這幾年也開始釀造如黑皮諾（Spatburgrunder）的紅酒。本區也以號稱是晚摘甜酒的發源地而出名，當時一位信差為了將葡萄送給大主教親嘗，卻因為在路上生病而遲遲未歸...

『往約翰尼斯山的路逐漸顯得狹窄而艱險，在葡萄籐蔓間往上攀爬著，而那萊茵河最致麗的景色，便是佇立在這美麗新穎的城堡前。德國葡萄酒神殿的稱號是如此的貨真價實！在萊茵高前一道嬌柔的曲流，小島散落在萊茵河上，浪花閃耀如銀，被懸岩和綠蔭覆蓋著的深處。隆起的無數鄉鎮和修道院，很快的就隱沒在山林野嶺及溫柔的草地間。孤寂憂愁的古堡廢墟坐落在裸露的岩石上，迴盪著路過船隻的喧囂。而遠處在不定的輪廓中模糊，在寂靜裡嚮往著的未知中－那個彷若剛浮現的鄉愁般讓我們惆悵的未知－衡量著心跳和幻想。』（Nikolaus Vogt, 1810）

Rheingau產量雖然不大，但因其歷史背景以及高品質的產出，仍然是德國非常重要的產區。前一篇曾經提到在當時這區以出產紅酒為主，然而現今卻是白酒的天下，不論風雲一時的Robert Weil，還是晚摘酒發源的Schloss Johannisberg現今都是以產出白酒著稱。

葡萄品種

本區以白酒為主軸，佔總產量的85%，紅酒只佔了了15%。這區的葡萄品種以Riesling為大宗，佔總產量的78.3%，而僅次於Riesling的Spätburgunder則只有12.5%，慕勒圖高佔有2%，甚於零星的葡萄種只佔總產量的7.2%。

為什麼有些酒標上會寫著「Clos」的字眼？為什麼布根地紅酒只使用黑皮諾？為什麼布根地葡萄酒的名稱總是又臭又長？為什麼村莊名字跟特級葡萄園的名字相似度高達百分之九十？如果你也是布根地愛好者，那這篇文章你非看不可！

革命後的新秀：布根地酒商（Négociant）

隨著布根地公國的消失，修道院的勢力也逐漸減弱，17~18世紀的布根地葡萄酒似乎少了領頭羊的帶領。

為什麼有些酒標上會寫著「Clos」的字眼？為什麼布根地紅酒只使用黑皮諾？為什麼布根地葡萄酒的名稱總是又臭又長？為什麼村莊名字跟特級葡萄園的名字相似度高達百分之九十？如果你也是布根地愛好者，那這篇文章你非看不可！

與熱愛布根地葡萄酒的心成正比速度成長的，正是人們對於布根地葡萄酒的疑惑。

近年來，蒙塔奇諾的酒款在國際市場頗具鋒頭，再加上 10 月中旬去了蒙塔奇諾 ( Montalcino ) 參訪，走了一圈之後，有不少心得亟欲分享。

1.並非傳統的歷史產區

近年來，蒙塔奇諾的酒款在國際市場頗具鋒頭。不少人聽到蒙塔奇諾位於義大利中部的托斯卡尼區域，就自動腦補地認為這裡與奇揚地 ( Chianti ) 一樣，有著漫長且悠久的釀酒歷史，事實上蒙塔奇諾的發跡比人們想像中的還要晚！

沒錯，你可能知道傳說中吸血鬼始祖德古拉是來自現今羅馬尼亞的外西凡尼亞（Transylvanian）地區，但你知道，就連古神話中色雷斯人（Thracians）所信奉的歡愉酒神戴奧尼索斯（Dionysus），也是源自於如今的今羅馬尼亞嗎？

前鐵幕國的緩慢興起

位於東歐的羅馬尼亞是全歐第 11 大國，也是歐洲產量第五大葡萄酒產國，更是全球前十大葡萄酒產國之一。但直到近年來開始專注於提升葡萄酒品質之前，羅馬尼亞還只能說是個以量為主的餐酒產國。根據該國管理釀酒葡萄與葡萄酒的機構表示，直到 2012 年，羅國全境葡萄園中只有不到 ⅔ 是屬於較適合釀造葡萄酒的歐洲種（Vitis vinifera），這是因為羅馬尼亞過去政治動盪不安，直接影響到葡萄酒業、甚至其它產業的發展。

身為新世界葡萄酒大國之一的美國，從酒標、歷史到風味，都和舊世界有所不同。這回就讓我們細細了解，美國酒如此反骨的原因吧！

美國人碰上無法理解、不可理喻的人、事、物時，大家可能會半開玩笑的說，「法國來的 （it’s French）！」，就如同法國人如果看到穿著不合宜的人會認為是他/她必定是美國佬一般。美國與法國在社會、生活等很多面向的邏輯是不同的，因此想法上時常會有許多碰撞跟衝突。而在葡萄酒的世界裡，新、舊世界不單純只是想法與做法的差異，更有許多史事造成雙邊的不對盤。

美國葡萄酒由於近年來的蓬勃發展，加州以外的區域也逐漸發展出了葡萄酒產業，而很巧合的這些地方都位於比較寒冷的地方，對於愛好葡萄酒或是想要找新奇美國酒的酒友來說，的確增添了不少值得探索的產區。

紐約紐約：美國東岸永遠的大明星

不是只有納帕谷產葡萄酒

有人說，美國是個文化大熔爐，充斥著形形色色的人，而唯一連結大家的就是對酒精的熱愛。美國50州雖然不見得都能發展葡萄酒產業，但每一州都有生產葡萄酒，就近服務並獲得在地居民的支持。我想這就是葡萄酒迷人的地方：品質好當然重要，但多元性更是讓大家持續在圈裡流連忘返的主因，畢竟再好的酒，天天喝還是會膩，不如多去發掘一些不一樣的，讓自己的味蕾去探索。

索諾馬AVA：讓葡萄適得其所的應許之地

美國，一個只要有夢想、肯努力，人人都有機會達成任何願望的理想大地。葡萄隨著哥倫布的腳步飄洋過海來到北美洲大陸，不也是為了拼一次翻身的機會？有多少葡萄品種因為產區默默無名在歐洲被埋沒，而美國正是他們重返榮耀的絕佳機會。

新大陸，新規則