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只要是喝葡萄酒，一定少不了開瓶器！開瓶器百百種，不少人在挑選開瓶器時不知道該怎麼選，看起來長得好像，甚至買了但卻不知道正確的開法。今天來介紹七種臺灣常見的開瓶器，除了讓你知道怎麼使用外，也告訴你它們真正的名字，方便區別哦！

侍酒刀 The Waiter’s Friend

這款是最常見到的開瓶器，同時也是侍酒師最常使用的款式，極為方便攜帶，使用上只需要適當的技巧即可開瓶。除了一段式的侍酒刀，也有兩段式的（見下圖），可以省去拔除軟木塞時使用的力氣，降低失誤的可能。

紅酒沒有你想的那麼簡單！

紅酒在我們的生活中越來越普遍，但是否仍覺得對它瞭解不夠深？在這篇文章裡，我們帶您一起發掘十二個您可能還不知道的、關於紅酒的迷人事實！

輕盈芬芳的它，絕非配角

您是否是白酒的地下粉絲，在眾多紅酒擁護者中只能默不吭聲？別擔心，或許您不是主流消費者的一員，但您絕不孤單。這篇文章帶您揭露四個白酒愛好者一定遇過的煩惱，進而看見白酒的美好。

像品酒高手一樣形容葡萄酒

果香是葡萄酒十分常見，且較容易辨認的香氣。但是感覺到有果香，和能夠具體形容果香，兩者之間仍是有些差距的。而這篇文章，就是要告訴大家如何把「感受」，化為「具體敘述」，讓你也能夠成為人人羨慕的品酒好手！

生活之中，總會有那麼個片刻巴不得開瓶香檳大肆慶祝一番，不過香檳到底該怎麼開才能既安全又優雅？香檳又該怎麼倒，能夠變得更好喝？就讓我們用這篇文章為各位解答！

香檳要怎麼開？

香檳和一般葡萄酒的開法完全不一樣，完全不需要用到開瓶器就能打開，但要能安全開瓶，還真是需要點技術。就讓我們來看看侍酒師的標準示範！

身為葡萄酒迷，也許你常喝葡萄酒，但你知道釀酒用的葡萄和平常我們在吃的葡萄完全不同嗎？那麼釀酒葡萄有什麼特別之處，讓他可以創造出這麼多好喝的葡萄酒呢？

食用葡萄 VS. 釀酒葡萄差別大調查

一般的食用葡萄能拿來釀酒嗎？又或者，釀酒用得的葡萄們可以吃嗎？究竟葡萄酒中出現的葡萄品種，和我們平常在吃的葡萄有沒有不同呢？今天就讓我們來好好認識葡萄酒的靈魂：釀酒葡萄！

差別一：釀酒葡萄能吃嗎？

品酒步驟分為：觀色、聞香、品飲，但多數人容易忽略「觀色」這個程序，或是「不知道為什麼要觀色」。其實許多時候光是看一眼酒色，就能在喝下之前，知道這款酒的一些關鍵！一起來看看酒色要怎麼看，以及能從中發現什麼吧！

紅酒為什麼是紅的？好吧！這問題乍聽之下有點蠢，都說是紅酒了，當然是紅色啊！但你知道其實紅酒的「紅」有分非常多種，還可以讓你一眼看穿葡萄酒的風味！既然這麼厲害，當然要來了解一下！

葡萄酒開瓶之後還能放多久？如果喝不完或是放太久的話，是不是除了丟掉之外，別無選擇了呢？事實上，喝不完的葡萄酒還有這三種非常實用的功能，快來看看吧！

開瓶後的葡萄酒還能放多久？

開瓶後的葡萄酒，風味會漸漸淡去，口感也會有所不同。若以軟木塞封住瓶口，存放在冰箱，平均的壽命大約為 1 - 5 天不等，且隨著酒種的不同，開瓶後的保質期也不盡相同。以下為各位整理了常見酒種的保鮮期：

年末將至，又到了送禮高峰期，還在苦惱該送什麼嗎？今年不如送葡萄酒吧！至於該怎麼挑最能深得人心？又有那些產區是送禮首選？且看送禮攻略，讓你第一次送葡萄酒就上手！

近年來，越來越多人選擇葡萄酒作為送禮首選，而送葡萄酒的好處之一，是價位十分彈性，以好酒來說，從千元到萬元價值不等，且還能針對不同風味、酒款細節，傳達心意。但市面上葡萄酒這麼多，要如何選，才能挑到萬中選一的送禮好酒？讀完以下三大重點就知道囉！

三五好友約好了要一起喝酒聊天，卻在酒端上桌時才發現，身邊竟然沒有開瓶器！這下真是尷尬極了！到底該怎麼辦才好？其實就算沒有開瓶器，還有七種方式可以幫你快速搞定！

需要開瓶的場合卻發現沒有開瓶器？請參見以下救命 7 招：

隨著市面上選擇越來越多，使得競爭格外激烈，為了讓消費者買單，許多廠商會使出各種行銷用語，想辦法讓自己的商品看起來加倍厲害。但這些似乎「很厲害」名號，果真有如此強大嗎？還是會許久以來，這終歸只是一種「行銷手段」呢？今天就讓我揭開酒標常見字樣的秘密吧！

首先，酒標是英文、法文、西班牙文、義大利文都先要猜一下，再來又是年份、產區、酒莊名…，就在你已經打算放棄看懂酒標上面在寫什麼的時候，突然發現了一個比較看得懂的標語，因此很放心的把那瓶酒放進了購物籃中，除了覺得這標語很貼心之外，也為自己這次的選酒增添了一份信心，因為「有了這個標語在，一定有人為這背書呀，這不會錯的啦～」。但這些標語到底代表什麼意義？或是說這些標語是否有任何強制規範所在？以下簡單介紹 4 個常見的標語類型以及其背後所代表的意義。

近年來，二氧化硫在葡萄酒界中，引發論戰。有人說他是造成人們喝酒頭痛的兇手；有人則說二氧化硫本就無所不在，而對於葡萄酒而言，他的存在更是「必要之惡」！究竟葡萄酒為何要加入二氧化硫？又是否會對人體造成傷害呢？

SO2，中文名二氧化硫，不單純它的氣味刺鼻，聽在部分品酒人士耳中，也有那麼幾分的刺耳。如果有機會前往台灣陽明山國家公園，抵達小油坑時的那股氣味，大概就是二氧化硫與其他硫化合物的集大成；而葡萄酒中的二氧化硫氣味當然沒有像小油坑的這麼的"濃郁"，但如果酒中二氧化硫氣體分子濃度高的話，感受上大概也是水煮蛋或是洋蔥氣味等級。

喜歡喝起來香氣濃郁、喝下去能明顯感受到葡萄酒「份量」的酒款嗎？那麼卡本內蘇維濃、希哈都會是很好的選擇，但如果你害怕他們的單寧澀味，那麼你一定要嚐嚐「梅洛」，這個香濃卻十分順口的柔軟滋味。

世上超討喜的葡萄品種 - 梅洛

梅洛不但是世界七大葡萄品種之一，也是世上產量第二大的釀酒品種，更是支撐起波爾多紅酒的主力品種之一。

想參加酒展精進自己的品飲能力？或是藉由酒展認識更多酒莊、順便物色心儀酒款？不管你參加酒展的目的是什麼，只要留心接下來提到的五個重點，相信都能在酒展上喝得開心、品的盡興！

記得租杯子

看到這點，也許你會心想：天阿，這不是廢話嗎？儘管如此，還是要提醒大家一定要記得租杯子，不然根本沒辦法喝酒呀！好啦，這是說笑的。葡萄酒杯的重要性在於，可以集中凸顯杯中香氣， 讓我們在聞香、品飲時，都能更加細膩的感受酒款的特色風味。這也是為什麼酒杯有白酒、紅酒、香檳、布根地、波爾多專用杯之分。

由輕喝到重

每年十一月第三個星期四統一發售的薄酒萊新酒，已成為全球性的葡萄酒開瓶盛宴，但今天我們要來介紹的不是名聲響徹雲霄的薄酒萊新酒，而是背後的主角 - 加美葡萄。

清新可人的品種：加美（Gamay）

雖然加美這個葡萄品種，不屬於世界七大葡萄品種之一，卻因為薄酒萊新酒而聲名大噪。加美最大的特色就是皮薄多汁、果實肥美，可想而知釀出來的酒當然也屬於甜美型。加美葡萄的風格有著非常明顯的新鮮櫻桃、草莓香氣，在春秋之際特別適合。

特色風味

總是羨慕別人在品酒會上，能對每一支酒的風味詳加敘述，並說的頭頭是道嗎？如果你也希望增進自己的品酒能力，那麼「多喝」，絕對是不二法門，但前提當然是要「喝對方法」。就讓我們看看練習品飲的超實用五種技巧吧！

在這個速食文化的時代裡，難免會希望尋求一些速成的小撇步，求一個讓自己看似內行的假象，讓人對你刮目相看。如果事事物物都能夠速成，那豈不是把職人當傻子？不過也就跟打球、舞蹈、或是廚藝一樣，有些基本功是需要花時間慢慢累積、好好的去蹲馬步的，而練了就是你的，會跟著你走一輩子的技能。品酒同樣為用身體學習的技能並不例外，而訓練上也是有方法的。以下簡單分享幾個增進自我能力的方法：

我想參加酒會大概有幾種情況會讓人不悅：一個是講酒的人跟你亂講讓人很白眼。另一個絕對會破壞你品酒興致的，大概就是在你好不容易品完，想要重新回顧幾支喜歡的酒款時，卻發現好酒已經被一些只是來瞎喝的人喝光了。

品酒本來就需要同好，因為葡萄酒是個需要分享的活動，而分享得基於公平，如果同行有人過於貪杯影響到其他人的權利，那也只會弄糟了大部分人的興致。

你有想過：「為什麼葡萄酒瓶的底部都會有一個凹進去的口？」、「這跟倒葡萄酒有沒有什麼關係？」。恩～真的是個非常好的問題，但解釋起來可能要稍微繞個圈子。

首先大家要知道的是，葡萄酒圈是一個非常守舊的次文化。凡是老的、舊的、有歷史的，在這個次文化圈子裡都會被放大以及崇尚: 過了最適飲用期的酒、百年老酒莊、老藤、傳統品種、遵循百年前的古法釀造….大家都會莫名的嚮往。那酒瓶呢？

葡萄酒的兩大香氣包含：花香、果香，但香氣何其多，品酒時難免聞到一些熟悉的氣味，卻又一時半刻說不出究竟是什麼。為此我們整理出常見的花香與果香，以及相對應的葡萄品種！

花香 - 酒杯裡神秘複雜的香氣

甜酒的甜美滋味讓許多人為之醉心，卻也被它動輒千元、甚至萬元的昂貴身價震懾。到底為什麼甜酒多半要價不菲？又是哪些原因讓葡萄酒變得如此香甜？就讓我們從市面上常見的四大甜酒認識吧！

為什麼會有甜酒？

葡萄酒除了依品種、酒種分類外，還可以依據甜度劃分，那麼葡萄酒的甜味從哪來呢？葡萄酒，顧名思義是由葡萄釀製，酒精便是從葡萄的糖分轉換而來，當酵母停止作用後，沒轉化成酒精的糖分就會殘留在酒液中，讓葡萄酒喝起來甜甜的。

四大甜酒類型

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒