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 葡萄酒與佛跳牆，搭得上嗎？其實這幾年已有一股將亞洲菜搭配葡萄酒的風潮，但在一般愛好者與民眾之間，「葡萄酒」依然是與西餐畫上等號。為了打破這樣的迷思，台灣第一次舉辦了以佛跳牆為主題的侍酒師大賽，以千元以下的葡萄酒，來搭配最常見的年菜囉！

 中菜能搭葡萄酒嗎？這是台灣侍酒師逃不了的命題，也是台灣人接觸葡萄酒時常遇到的難題！不過，這難不倒專業的侍酒師們。為了打破中菜的餐酒迷思，知名的葡萄酒機構「葡萄酒講談社」、「台灣酒研學苑」與「圓桌侍酒師聯盟」合作，以中菜中的名菜-佛跳牆為主角，舉辦了第一次的「佛跳牆侍酒師大賽」！

每位參賽者都能挑選一款葡萄酒參賽，酒款上沒有任何限制，但為了讓大眾都能買到，只有市價1000元內的葡萄酒方能參賽，也讓難度上升了許多。就讓我們來看看當天的比賽吧！

打破固有概念，14位專業侍酒師精選葡萄酒

一打開本次的參賽者名單（請參後），就看到許多耳熟能詳的餐廳，除了知名酒店外，知名Fine Dining的侍酒師與最近火熱的高級日本料理餐廳也在參賽者名單上，令人不禁期待起來。

而這14位侍酒師們對於餐酒搭配也各有想法，有人選用芳香型品種葛烏茲塔明那（Gewurztraminer)，有人使用由德國麗絲玲（Riesling）釀造的微甜（Kabinett）白酒，也有侍酒師選用義大利知名的氣泡酒-Prosecco搭配，酒體較清爽的黑皮諾（Pinot Noir）紅酒、佳美（Gamay）釀造的薄酒萊與粉紅酒也被選用，可看出餐酒搭配並非只有單個答案.....到WINE&TASTE繼續閱讀全文！
 
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